発酵生活｜自家製ぬか床順調です！ぬか漬けのバリエーションが増えてきました。
９月から始めた「ぬか床生活」毎日、漬け込けてはいませんがマイペースに続けています＾＾ぬか床の作り方☟ きゅうり１本からスタートし、人参・ジャガイモと少しずつバリエーションを増やしました。今まで漬けた野菜がこちら。最近、美味しかった野菜が小松菜、ビタミン大根
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発酵生活｜自家製青とうがし醤油麹づくり
いま、１番興味があるのが発酵食品つくり。新しいレシピを見つけては材料を買って来て仕込む時間が１番楽しい！ 先日つくった発酵調味料が「青とうがらし醤油麹」 【・材料・】青唐辛子 １００g米麹 １００g醤油 １００g【・作り方・】①唐辛子をフードプロセッサーに
自家製味噌にカビが黒カビ発生！ 天地返しをやってみた。
今年に入って仕込んだ味噌のうち１つが黒豆のようなカビが発生してしまいました！ 豊かな暮らし｜またまたやってしまった今季３度目の味噌仕込み : シンプルライフ × シンプルスタイルじつは自家製味噌を作りはじめて数年経ちましたが、カビが発生したのははじめてのこ
美味しい暮らし｜庶民の味方！えのきで自家製なめ茸つくりました。
庶民の味方！えのき。年間通して１００円前後で安定して買える野菜は何かと助かります。今日はえのきを使ったご飯のお供、なめ茸を作ってみました！【・材料・】えのき １袋醤油 大さじ３みりん 大さじ３山椒 ひとつまみ家にある材料でパパっと出来ちゃうのが嬉しいです
捨てない知恵｜レモンを使い切る！
頂いたレモンで仕込んだ自家製シリーズをずらりと並べてみました！ 豊かな暮らし｜たくさん自家製レモンを頂きました！ : シンプルライフ × シンプルスタイル自家製 レモンポン酢自家製 レモンオリーブオイル自家製 レモン酢自家製 レモン胡椒自家製 レモンカード自家製
美味しい暮らし｜レモンオリーブオイルが使える！
最近、朝からキッチンに立つのが日課になっています！その理由がコレ。ジョリジョリさんからたっぷり頂いたレモンのおかげ♡豊かな暮らし｜たくさん自家製レモンを頂きました！ : シンプルライフ × シンプルスタイル頂いたレモンで作った第一弾はコレ！『レモンポン酢』
丁寧なくらし｜自家製味噌仕込み
今季はじめての味噌仕込み。大豆を煮る時間、大豆を潰す手間を考えると家に道具が揃わないので誰かの自宅で仕込むのが常でした。でもよくよく考えると家にあるものだけで仕込めそう！４キロの味噌を早速、仕込んでみました！！▽雪の予報が出ていた日に朝から２つの鍋を使っ