自家製発酵調味料つくり。だし麹 2019年04月21日 自家製 先月つくった発酵調味料「出汁こうじ」これが万能調味料でコクと旨味があってウマウマちょっと手間がかかるのがネックで書き残したレシピ通りに作らず手抜きしてしまいましたが気になる方はぜひ作ってみてくださいね^^・材料・乾燥こうじ 250gしょうゆ 500cc日本酒
美味しい暮らし|江の島沖しこいわしで自家製アンチョビ仕込み 2019年04月04日 自家製 , 湘南のこと 江の島沖で獲れた「しこいわし」がようやく店頭に並び始めました! 自家製アンチョビ : シンプルライフ × シンプルスタイル 数年前に仕込んだアンチョビがそろそろ無くなりそうだったのでじつは毎日のように「しこいわし」を求めて魚屋へ通っていたのです。4月を迎
自家製調味料|旬の味をいただく、ふき味噌づくり。 2019年03月31日 自家製 3月に入り、ぱたりと見かけなくなったふきのとう。 今年はもう終わってしまったのか。と諦めていたら。 再度、出会えたふきのとう。 作りたかったのはコレ。「ふき味噌」です!【・材料・】ふきのとう 10個くらい味噌 大さじ4〜5みりん 大さじ2砂糖 大さじ1弱
自家製発酵調味料|まろやかなお酢の作り方 2019年03月29日 自家製 酢っぱいものが食べたい!というリクエストを受けてたまに作る酢の物。しかし。実際、作ってあげると”酸っぱい”と言って残されることが今までに多々ありまして友達と話していると男の人ってお酢のすっぱさが苦手な人が多いようです。そこで。お酢の酸っぱさをまろやかにし
キュートなプチ野菜 2019年03月28日 食 小さなプチきゅうりと遭遇♡鮮度が確認できるイボイボがしっかりしています。同じ日に出会ったプチにんじん私の指より細いこと!(爆)きゅうりは浅漬けにして。にんじんはピクルスにしました。【・きゅうりの浅漬けレシピ・】酢 120ccしょうゆ 120cc水 120ccき
自家製味噌の出来上がり!3ヶ月しか漬けてない味噌はどんな味? 2019年03月26日 自家製 これまでに無いほどのスピードで消費してしまった味噌。昨年の秋に出来上がった味噌をもうたいらげてしまいました。自宅にある味噌と言えば今年の1月に仕込んだ味噌ばかり。味噌と言えば”一夏越して頂くもの”と思っていたけれど調べてみると3〜4ヶ月漬け込んだ味噌は旨
丁寧な暮らし|母特製の切り干し大根 2019年03月25日 丁寧な暮らし , 食 94歳になる祖母のお見舞いの為に定期的に上京している母。先日、上京した際、荷物に忍ばせてわざわざ持ってきてくれたのは自家製切り干し大根色も真っ白。重なることなく、1枚1枚、綺麗に乾燥されています。乾燥の仕方を写真で送ってもらいました。さすが私の母!70歳
人気ブロガーの常備食材リレー! と我が家の常備食材をご紹介♪ 2019年03月15日 自家製 なんと!初めてリレー記事のバトンが回って来ました!!お題は『常備食材』今までバトンが渡った人気ブロガーさんはこちら。同じ食材がないのが面白い!各家庭の食材をご覧あれ!①ねころぐにゃんションLIFE@シンガポールりょこさん☟②まめ’s HOMEまめ嫁さん☟③HOME by R
美味しい暮らし|庶民の味方!えのきで自家製なめ茸つくりました。 2019年03月09日 自家製 庶民の味方!えのき。年間通して100円前後で安定して買える野菜は何かと助かります。今日はえのきを使ったご飯のお供、なめ茸を作ってみました!【・材料・】えのき 1袋醤油 大さじ3みりん 大さじ3山椒 ひとつまみ家にある材料でパパっと出来ちゃうのが嬉しいです
モノを大切にする暮らし|はじめての金継ぎ 2019年03月06日 丁寧な暮らし 学生の頃から好きだった陶器のうつわ。友達とよく、ドライブがてら地元で有名な小石原焼の窯元へ行き、独身時代からうつわを収集していたほど。今も手元にある器は陶器のお皿が多いです。気が付けば、お皿のふちが欠けたものが多く、じっくり器を見ると小さな欠けがいくつも
旬をいただく。 2019年03月05日 食 まだまだ凍えるような寒さというのにもうタケノコが味わえるなんて。20cmほどの小さなタケノコは熊本から。夫婦2人暮らしだとこれくらいのサイズが食べきれてちょうどいい。糠がなくて一瞬、困ったけれどお米や玄米でも代用できるということで玄米をひとつまみ入れて煮込
湘南さんぽ|大磯 今古今(こんここん)に行ってきました! 2019年03月03日 湘南のこと 静かな時間を過ごしたくて久しぶりに大磯に行ってきました!駅を降りると人通りも少なく静かな街。でも意外と?こだわりの行きつけのお店があったり、個人的に好きな街なのです。今日、はじめて足を運んだお店が今古今(こんここん)電気部品工場が閉鎖された跡地に街の有志
【美味しい暮らし】自家製調味料 にんにくオイル 2019年03月02日 食 , 自家製 国産のニンニクがお安く買えたので欲張って2袋も買ってきちゃいました、、、w安く野菜が買えた日はキッチンに立つ時間が必ずといっていいほど増えます^^;フードプロセッサーでにんにく10個分と塩麹と唐辛子を入れて一気に刻んだら水分が飛ぶくらいに炒めてあとは菜種油
豊かな暮らし|またまたやってしまった今季3度目の味噌仕込み 2019年02月06日 自家製 自家製味噌仕込み第3弾!!黒豆味噌を仕込んだ後にあと1つ仕込みたい味噌があるとボヤいていましたが心はすでに『作る』と決まっていました!(爆) 黒豆味噌仕込みました! : シンプルライフ × シンプルスタイル保存瓶の確保が出来るかどうかだけが不安要素だったのだ
豊かな暮らし|レモン胡椒づくり 2019年01月31日 自家製 関東は久しぶりの雨☂夜間、雪が降る予報も出ていますが、、、。今晩は冷えそうなので暖かくしてお休みください!!頂いたレモンで作る自家製シリーズもいよいよ終盤です。過去記事はこちら。 豊かな暮らし|たくさん自家製レモンを頂きました! : シンプルライフ × シンプ