自家製｜ひよこ豆味噌仕込み（２０１９年１２月）
自家製味噌が足りない！昨年あたりから味噌の消費量が増え、明らかに味噌の量が少ない。焦って１２月に仕込んだのはひよこ豆味噌 今回はレシピを代えて作ってみました。そして麹を玄米麹にしてみました！【・ひよこ豆味噌 分量・】ひよこ豆 ３００g玄米麹 ３３０g塩 １３
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発酵生活｜自家製豆板醤が出来上がりました！
６月はじめに仕込んだ豆板醤☟ はじめての試みでしたが無事に出来上がりました！！唐辛子が入った分、カビの心配は一切ナシ！味噌を作るより簡単に出来ました！麻婆豆腐や豆腐チゲなど中華、韓国料理に大活躍年に１度のそら豆のシーズンに仕込んでしまえば市販のモノを１年間
自家製調味料｜出汁の旨味が美味しい！白だし作り
自家製白だしを作りはじめてみると意外や意外、作り方はとっても簡単！しかも美味しい！もう市販の白だしには戻れません！材料はこんぶ・かつおぶし・しおみりん・白しょうゆのみ。※昆布の種類を変えるだけで味わいが変わって面白い！作り方は塩以外の材料を鍋に入れます。
悩ましい夏の服の毛玉対策！お手入れに買って良かった必需品、毛玉クリーナー
学生時代、毛玉がついたハイソックスや厚手のタイツを毛玉クリーナーでいくつ穴を開けたかもう、数えきれないくらいそれ以来、毛玉クリーナーは”便利なモノ”ではなく、むしろ”使えない道具化”となってしまいました。ずっと見向きもせず、自力で小さな毛玉をとり続けてき
美味しい暮らし｜旬のトウモロコシを美味しく愉しむ
大好物のトウモロコシの季節！スーパーには”今朝採れ野菜”で毎日のように特売されています。今年初のトウモロコシは炊き込みご飯にして。２回目の買い物で作ったのがコレ。保存できるように蒸したトウモロコシを塩麹と胡椒で味付けしてオリーブオイルを混ぜたもの。毎朝の
丁寧な暮らし｜２日間、意地になってやってること
雨が降り続いた週末。こんなにも湿気が酷いのに・・・。やりたいことはこんなタイミングでやってきます（爆）お買い得で販売されていたしいたけ。３５０g近くも入ってなんと！１パック￥２９８！これ、２パックも買って帰ってきちゃいました。夫婦２人暮らし。しいたけばかり
美味しい暮らし｜自家製発酵調味料づくり。
少しずつバリエーションを増やしている発酵調味料。１度作ったら気が済んだものがあれば定番調味料として常備しているものもあります。昨日、新たに作ってみたのがこの２種類。その①・新タマネギ麹・仕込んで２日目、段々色が茶色に変色してきました。【・材料・】すりおろ
美味しい暮らし｜２０１９年の梅しごと。自然微生物農法の梅をお取り寄せしてみました！
ことしで４度目の梅しごと梅酒や梅シロップも仕込んだこともありますが今のところ毎年続いているのは梅干しだけ。 ２０１８ 梅しごと : シンプルライフ × シンプルスタイル５月には今年はじめて小梅を漬けています。通常サイズの梅はとある農園に注文してみました。作物
丁寧な暮らし｜自家製豆板醤仕込み
旬も終わりに近づいているそら豆。突然ですが、そら豆を発酵させて作っている調味料って何かご存知ですか？恥ずかしながら今回、改めて知ったのですが。中華料理でお馴染みの豆板醤はそら豆を発酵させたものなんだそう！早速、材料を買ってきて仕込んでみました【・材料・】
丁寧に暮らす｜エディブルフラワーをドライに。さて！？
鮮やかなブルーが目にとまり久しぶりに買ってみたエディブルフラワー。なぜ蒸篭に！？野菜干しにザル全て使っていので＾＾； あまり好きではなかった矢車菊という名の花。でもここ数年、鮮やかなブルーが目に留るようになり、気になる存在になってきたのです。この綺麗な色
【UNIQLO U】ユニクロユー・プチプラTシャツのお手入れどうしてる？シンプリストのお手入れ方法。
昨夜から降り続いている雨！今日も引き続き夕方まで降り続けるもよう☂みなさま、気をつけてお出かけくださいっ！今日は外出予定があるので滑らないレインシューズを履いて出かけてきます 雨の日のコーデ｜雨の日が快適になったレインシューズ : シンプルライフ × シンプル
自家製味噌にカビが黒カビ発生！ 天地返しをやってみた。
今年に入って仕込んだ味噌のうち１つが黒豆のようなカビが発生してしまいました！ 豊かな暮らし｜またまたやってしまった今季３度目の味噌仕込み : シンプルライフ × シンプルスタイルじつは自家製味噌を作りはじめて数年経ちましたが、カビが発生したのははじめてのこ
我が家の定番調味料｜ショウガの刻み薬味オイル
薬味が大好きな夫婦なので大量に売られていた高知県産の新ショウガに飛びつき買ってきました。重さ１kgくらいはあるかな。薄切りにした新ショウガに先日作った青唐辛子味噌をそえればお酒のあてに！自家製調味料があると晩ご飯もどんどん楽になっています＾＾； 自家製調
花のある暮らし｜今日はすずらんの日
今日は何の日かご存知ですか？５月１日は「すずらんの日」なんだそう＾＾花屋の店頭で販売されていたので思わず買ってしまいました＾＾ 小さい鈴なりの花がとってもかわいい花古くからフランスでは５月１日に愛する人や大切な人に幸福を贈る愛の日としてすずらんをプレゼン
自家製調味料｜常備したいウマウマ青唐辛子味噌づくり
大型連休初日、朝からずーっと雨。こんな日は家にこもって黙々と手を動かしたり時間をかけてコトコト火をかける仕込み作業がとっても向いています。気温も低く肌さむかったので手を動かすと身体が温まり、火を使った調味料を仕込むと部屋が温まり一石三鳥！まだまだ続く大型