自家製ひよこ豆が熟成、発酵食品で免疫力アップ! 2020年12月09日 自家製 昨年12月にひよこ豆と大豆で仕込んだ味噌。今年6月に果実酒瓶に仕込んだ味噌を琺瑯容器に移し換えつつ、天地返ししてから半年。↓ なかなか味噌の消費が追いつかず、仕込んでから1年も熟成させたらこんな色になっていました。食べる量だけ。と思いつつも計算が苦手な私は
美味しい暮らし|自家製ひよこ豆味噌の天地返し 2020年06月06日 自家製 昨年末にひよこ豆(2kg)と大豆(1kg)味噌を仕込み、半年が経過しました。☟ 今回も味噌の熟成状況を観察したくてセラーメイトの果実酒ビンにいれて熟成させました。☟ 時間が経つに連れて上部の味噌の色がどんどん濃くなり、仕込んで3ヶ月頃がベストらしい天地返しを考
自家製|ひよこ豆味噌仕込み(2019年12月) 2020年01月10日 自家製 , 丁寧な暮らし 自家製味噌が足りない!昨年あたりから味噌の消費量が増え、明らかに味噌の量が少ない。焦って12月に仕込んだのはひよこ豆味噌 今回はレシピを代えて作ってみました。そして麹を玄米麹にしてみました!【・ひよこ豆味噌 分量・】ひよこ豆 300g玄米麹 330g塩 13
発酵生活|自家製ひよこ豆味噌が出来上がり! 2019年11月02日 自家製 今年の2月にはじめて”ひよこ豆”で仕込んだひよこ豆味噌。 外から眺めているとビンの中間辺りに亀裂が入ってきたので押し込み方が甘かったのか、水分が足りなかったのか。不安になりましたが、最終的にカビが発生することなく、いい色に仕上がり完成!サランラップの乗せ
豊かな暮らし|またまたやってしまった今季3度目の味噌仕込み 2019年02月06日 自家製 自家製味噌仕込み第3弾!!黒豆味噌を仕込んだ後にあと1つ仕込みたい味噌があるとボヤいていましたが心はすでに『作る』と決まっていました!(爆) 黒豆味噌仕込みました! : シンプルライフ × シンプルスタイル保存瓶の確保が出来るかどうかだけが不安要素だったのだ