美味しい暮らし｜自家製ひよこ豆味噌の天地返し
昨年末にひよこ豆（２kg）と大豆（１kg）味噌を仕込み、半年が経過しました。☟ 今回も味噌の熟成状況を観察したくてセラーメイトの果実酒ビンにいれて熟成させました。☟ 時間が経つに連れて上部の味噌の色がどんどん濃くなり、仕込んで３ヶ月頃がベストらしい天地返しを考
カテゴリ：食 > 自家製
免疫アップ＆冷え性対策にも｜スパイシーな自家製ジンジャーシロップがウマウマ過ぎる！
高知県産のショウガが買える 国産生姜専門 黄金の里 こちらで３種類の生姜をお試しできるお得なセットをオーダーしてみました。はじめての方限定のお試しセットは送料込みで￥１,０００！☟ 黄金生姜 ３００g三州生姜 １００g大生姜 １００g上記３種
特売ミニトマト de 自家製ドライトマトづくり
またもや特売野菜と出会えて喜んで買って帰ってきました＾＾今週はミニトマがこれでもか！というほど大量に入ったものが格安でした！いつものホタテパウダーに浸けて農薬をおとし、半分にカット。４０cmもある竹編みザルにギッシリの量！先月はトマトの水煮を作りました。☟
旬の手しごと｜自家製”うまうま” 味噌らっきょう
２年前に作って美味しかった”味噌らっきょう”を今年はつくろう！と思い立ち買ってきた旬のらっきょう。どこもかしこも大入りで１kgちかい量ばかり。少量だけを漬け込みたくて見つけたのは見切り品。ちょっと芽が出ていましたが、どんなものか試してみたいのもあって格安で
自家製発酵調味料｜旬のそら豆で豆板醤を作ろう！
先日喜んで買って帰って来た特売のパセリ。☟ そのとき、いっしょに買って帰って来たのが旬の野菜、そら豆。こちらは１袋 ￥１９８の安さでゲットできたもの。欲張って３袋も買って帰ってきました＾＾；１つのさやにそら豆が１粒から２粒しか入ってなかったから特売だったよ
やっぱり特売が嬉しい＾＾ 久しぶりのパセリカレー
週末に久しぶりに足を運んだ八百屋。店内が狭いので３密状態が予想されたのでしばらく足を運ばなかったけれど。この辺で１番、お得に買えるお店なのは間違いなし！思わず飛びついたのは大量のパセリ。１束９８円で買えました！通常、３９８円くらいはします。高いと４９８〜
今日の自家製調味料づくり
昨晩、塩抜きする為に水に浸けておいた梅干し。久しぶりに梅びしおを作ろうと思い立って準備しておいたもの。 朝一、塩抜きした梅干しを５分くらい煮て実の中から種を取り出し、刻んだものをみりんときび糖で煮詰めれば出来上がり！！作り方はこちら。☟ 梅雨から夏にかけて
自家製発酵調味料｜淡路島新たまねぎ de 新たまねぎ塩麹
先日お取り寄せした淡路島の新たまねぎ。☟ とうとう食べきってしまいました。さいごにその新たまねぎを使って作ったのが「新たまねぎ塩麹」昨年、はじめて作ったんですが料理にコクが出て料理の隠し味にも使えて美味しい！レシピはこちら。☟ チャチャッと作れるので気にな
我が家の自家製シリーズ｜家ごもり de トマトの水煮を作ろう！＆「トマトの黒い真実」
立ち寄ったスーパーで収穫仕立ての”ワケあり”トマトを発見！立て続けに２店鋪目に寄ったスーパーでは熟した”見切り品”を発見！！！合計４袋のトマトを買って帰ってきました！総重量を計っておけばよかった１kg以上もあるトマトをお安くゲットできたのであると便利なトマ
自家製シイタケを育てよう！はじめての収穫♪
食べごろを迎えたシイタケ栽培をはじめてから７日目。予定通り、朝から収穫を楽しみました♪その前に最近、栽培ブロックが傾くので底を覗いてみてみたら！底からもシイタケが発芽している！浮かせて栽培させれば生かしてあげられるけど・・・・現状、難しい（涙）本日、収穫
自家製シイタケを育てよう！栽培６日目、シイタケらしくなってきた！
シイタケ栽培をはじめて６日目。ぐふふ♡やっとシイタケらしい姿に。かわいい【・過去記事・】・栽培１日目・☟ ・栽培２日目・☟ 密集しているので間引きたいところですが。しばらくこのままで様子を見たいと思います。栽培６日目でようやくシイタケらしいカワイイ姿になり
２週間で出来ちゃう、自家製しろ味噌が出来上がり！ホタルイカ味噌もできた！
仕込んで２週間で出来る白みそ。あっという間に２週間が経ち、今日はじめて頂きました！レシピはこちら☟ 奥が初日に漬けたもの。出来上がった白みそを舐めてみると麹が固く感じたのでフーロプロセッサーで再度なめらかに仕上げました。塩分控えめの甘みのある味噌の出来上が
発酵生活｜自家製しろたまりが出来上がり！
昨年末に参加した「三河しろたまりワークショップ」 ようやく出来上がり時期を迎えられました！我が家の自家製白だしは”しろたまり”が決めて☟ 発酵させた環境によっては白カビ（産膜酵母）がビックリするほどギッシリ出来ることもあるようです。ビックリして捨ててしまう
家ごもりを楽しく！ 自宅 de しいたけ栽培はじめてみました♪
いつの日かしいたけの原木栽培をしたいと思っているのですが。 森のきのこ倶楽部で見つけたしいたけ栽培キットがとても気軽に出来そうだったので はじめてみました！栽培キットの中には栽培ブロックと栽培袋と説明書のみ。こんなにもしいたけが成長してくれたら嬉しい！
家ごもり de 旬の味をお取り寄せ｜新鮮！安い！うまい！３拍子揃った筍がおすすめ！
旬のタケノコ。今年は暖冬だった影響でタケノコが豊作らしい。そんな情報を聞き入れ、安く買える通販を探したところ。あった！先日、見切り品の小さなタケノコを買ってきたけどあっという間になくなってしまった。☟ もうちょっと食べたい・・・。食べる量に満足できないと私