腸活｜浸かりすぎた自家製ぬか漬を食べやすく
定期的に漬けたくなるぬか漬け。でも食べたくなる癖に毎日お世話することが苦手でついつい放置し気味＾＾；そんな私でも大丈夫なのがたね坊のぬか床＼５０年物の熟成ぬか床／※国産原料のみ使用※▽▽▽▽▽▽▽ ・関連記事・ 平均して５日くらい漬け込んでしまうことが
カテゴリ：食 > 自家製
ふるさと納税返礼品＆自家製乳酸発酵メンマ作り［PR］
春先に筍を買いそびれ旬の味を楽しめなかったので急遽、アク抜き不要の破竹を購入。本当に茹でただけで美味しかったサイズも細いので鍋に納まりやすくて茹でやすいのがポイント高しそして破竹で作りたかったのはメンマ 小泉武夫さんのHPで紹介されていたのは乳酸発酵メンマ一
梅しごと２０２４ ＆ SS購入予定品
ことしは梅が不作で販売数が少ない上に高い梅干しなんて買ったほうが明らかに安いのに梅しごとを諦める選択はなく予約で注文。これは日本人のDNAでしょうか？（笑） 熊本県の梅農家さんの梅を予約したもののやはり不作で急遽、和歌山県産の無農薬＆無化学肥料の梅を手配して
梅不足｜手しごとの準備
野菜売り場に青梅が並びはじめました。でも今年は例年の２割ほどしか梅が実らなかった農家さんも多いとかで明らかに梅の出荷数が少ない▶︎▶︎▶︎無農薬 青梅はこちら☆昨年、熊本県産の完熟梅をオーダーしたのですが同じお店で今年も予約注文したものの不作で予約出来ない
旬の自家製発酵調味料｜ついつい買ってしまうこのワード
夏野菜が流通しだしましたねスーパーで思わず飛びついてしまったのは新にんにく”新”がついた野菜は決して安くはないのにめっぽう弱くついつい買ってしまいます結果、１kgネットごと買ってしまいました！外側の皮を一皮剥くと”つるーん”と羨ましいほどのツヤ肌今回、新に
久しぶりに感動したワークショップ。フレッシュネロリ入りの酵素シロップづくり
先日、とてもとっても貴重なワークショップに参加してきましたそ・れ・は♡フレッシュネロリを使った酵素シロップづくりじつは。シロップの甘さは出来るだけ避けたくて興味がなかったのですが。フレッシュフラワーを使った酵素シロップは別格！どんな味に仕上がるのか。久し
一生モノのレシピ本
久しぶりに開いたレシピ本白崎裕子さんの「秘密のストックレシピ」和食だけじゃなく中華や洋食まで使える５０種類の調味料のレシピが満載♪＼自家製調味料レシピ／▽▽▽▽▽▽▽ Amazonはこちら→☆☆☆今回、あみえびを安く仕入れられたので本の中から”小エビジャ
自家製玄米味噌
熊本の池田屋醸造から取り寄せて仕込んだ味噌が出来上がりました！！仕込んだのは１２月上旬。３ヶ月くらいの味噌が好みなのでそうそうに封を開けて試食してみましたまず開けてみたのは玄米麹で仕込んだ玄米味噌今回、玄米麹を使ったのははじめてのこと。独特な味と香りがす
やってしまった。年末の大量購入
慌ただしい時期だというのに買わずにいられなかった北海道産の無農薬にんにく２kg 福岡ではスーパーや精肉店で普通に牛のホルモン（小腸など）を買うことが出来るのでわざわざ有名店のもつ鍋セットをお取り寄せしなくても食べたい時に食べれる有り難さ昨日、旦那が友達と我
旬の白菜 de 自家製キムチを作ろう！
無農薬栽培で育てられたフレッシュな白菜が届きました♪以前から気になっていたキムチを漬けたくて２個もオーダー！漬物全般、添加物だらけなので大根、白菜、カブでせっせと浅漬けを作っています。参考にさせて頂いたキムチのレシピはこちら。 野菜の材料は白菜、にんじん、
簡単混ぜるだけ！１６kgの味噌仕込み｜熊本県池田屋醸造
食生活を正してからほぼ毎日、味噌汁を食べるようになり味噌の消費量が爆増結果、今年はじめに仕込んだ味噌があっという間に無くなってしまいましたただでさえ気持ちが落ち着かない年末。味噌を仕込む余裕なんてあるのだろうか。迷っている間に１２月に突入してしまい、焦っ
塩麹で自家製ベーコン（風）を作ってみた
今日から１２月！気温も下がり冬コートが必要な気候になってきました♪今年は暖かい日が続いた影響で紅葉も遅れているようですね美しい風景を目にすること無く師走に突入しちょっと寂しさを感じています＾＾；＊スーパーで販売されている一般的なベーコンを買わなくなり数年
大根大量消費｜砂糖不使用！ゆず大根漬け（アガベシュガーパウダー使用）PR
大根の美味しい季節になりましたね♪うっかりしていると＼野菜室に大根が２本／保存が効くから食すのを先延ばしにしているとあたらに大根が届くという、、、wそんなときに頭に浮かぶのは＼大量消費レシピ／柚子を使った大根レシピを探してみるとたどり着くのは漬物。 #大根
最近、夢中になっていること。自家製「いわしの干物作り」
職場で仲良くさせて頂いている方から旦那さんお手製のいわしの干物を頂きました青魚は大好物だけれどいわしの干物ってじつはあまり惹かれないモノだったのですが頂いたものなのでしぶしぶ 頂いてみたところ＾＾；＼衝撃の美味しさ／一般的にいわしの丸干しって内臓が苦手なん
朝のルーティン＆出汁麹［PR］
朝食を食べない１２時間断食をはじめて一年以上経ちました。 日によっては食べることもありますが食べない習慣がほぼ身に付いています。食べない代わりに飲むものが具なし味噌汁です味噌と出汁を入れたお椀にお湯を注ぐだけの即席味噌汁です。今回、さらに美味しく＆手間を省