夏が来た! 関東ようやく梅雨明け。
関東甲信梅雨明けました！梅雨明けしたんじゃない？と言いたくなるような気候が続いていたのでモヤモヤしていましたが。ようやく夏を迎える覚悟が出来てスッキリ！昨年の酷暑に比べたら気持ち身体がラクに感じていますが。でも暑さの本番はこれから！風があるので江戸風鈴の
カテゴリ：食 > 自家製
発酵生活｜自家製青とうがし醤油麹づくり
いま、１番興味があるのが発酵食品つくり。新しいレシピを見つけては材料を買って来て仕込む時間が１番楽しい！ 先日つくった発酵調味料が「青とうがらし醤油麹」 【・材料・】青唐辛子 １００g米麹 １００g醤油 １００g【・作り方・】①唐辛子をフードプロセッサーに
美味しい暮らし｜旬のフルーツで自家製ジャムづくり
人生はじめての？生のあんず。今まで興味がなかったのか、目にしていたのに気づかなかったのか。はじめて遭遇した気がしてまじまじと八百屋で観察してしまいました。結果、どんな味がするのか気になり、購入！びわの実のような綺麗なオレンジ色。すももに似てるけど色が全然
美味しい暮らし｜自家製、長野県きゅうりの”はりはり漬け”
ちょうど先週、楽しんできた秋田の旅。 移動中のJALの機内誌でみつけた長野県の名物の「はりはり漬け」が美味しそうだったの早速、帰宅するなり作ってみました！これからの季節、大量に収穫とれるきゅうり。長野県ではおおきな樽にたっぷりの塩ときゅうりを漬け、きゅうりが
美味しい暮らし｜身体にやさしい乳酸ザワークラウトづくり
気軽に作れる「発酵」食品と聞くと作られずにはいられず、先月は冷蔵庫がパンパンになるまで仕込んでしまいました＾＾；その１つ。紫キャベツをつかった発酵食品、ザワークラウト。野菜を見る度にアートを感じます。ヘタなポスターを飾るより、野菜の美しさを切り取った写真
美味しいくらし｜穂しそを大量買い！ご飯のおともづくり。
梅雨時期に限って？梅雨時期だからこそ？買い物にいくと野菜が安くて大・興・奮先日の”しいたけ”に続き、あるだけ買ってきたのが”穂じそ” 丁寧な暮らし｜２日間、意地になってやってること : シンプルライフ × シンプルスタイル通常、１パック４００円以上はする穂じ
丁寧な暮らし｜２日間、意地になってやってること
雨が降り続いた週末。こんなにも湿気が酷いのに・・・。やりたいことはこんなタイミングでやってきます（爆）お買い得で販売されていたしいたけ。３５０g近くも入ってなんと！１パック￥２９８！これ、２パックも買って帰ってきちゃいました。夫婦２人暮らし。しいたけばかり
今日のヘルシー手作りおやつ｜はじめて作った豆乳スコーン
豆腐のベニエに続いてお菓子作りにハマッています。 今週、作ってみたのが豆乳スコーン 。こちらもベニエと同じく中川たまさんのレシピです。 今日のおやつ。手作り豆腐のベニエが激ウマ！ : シンプルライフ × シンプルスタイル クロワッサン特別編集 女性のカ
美味しい暮らし｜２０１９年の梅しごと。自然微生物農法の梅をお取り寄せしてみました！
ことしで４度目の梅しごと梅酒や梅シロップも仕込んだこともありますが今のところ毎年続いているのは梅干しだけ。 ２０１８ 梅しごと : シンプルライフ × シンプルスタイル５月には今年はじめて小梅を漬けています。通常サイズの梅はとある農園に注文してみました。作物
丁寧な暮らし｜自家製豆板醤仕込み
旬も終わりに近づいているそら豆。突然ですが、そら豆を発酵させて作っている調味料って何かご存知ですか？恥ずかしながら今回、改めて知ったのですが。中華料理でお馴染みの豆板醤はそら豆を発酵させたものなんだそう！早速、材料を買ってきて仕込んでみました【・材料・】
今日のおやつ。手作り豆腐のベニエが激ウマ！
基本、自宅ではお菓子を作ることがないけれどクロワッサン特別編集に掲載されていた料理研究家の中川たまさんの「豆腐のおやつレシピ」ヘルシーなベニエのレシピが！じつは関東に来てお気に入りのカフェだった「カフェ・デュ・モンド」そこでは揚げたてのベニエが美味しくて
美味しい暮らし｜我が家の定番の味、自家製福神漬け
量が減ってくると途端にソワソワしだすもの。我が家の定番の「自家製福神漬け」大量に漬け込んでいたと思っていたのに気づけばあと少しの量に。真夏日のお陰で野菜を乾かす作業がはかどる、はかどる！（爆）もう１日だけ干そうとベランダに出したものの風が強くて乾いた野菜
女性のカラダを守る「蒸し大豆」で大豆発酵調味料を作ってみました。
４０代に突入してカラダがスッキリしないことが増えてきたように感じています。 早い方では３０代から更年期になる人もいると聞き、カラダの不調が続くと、ハラハラすることも。少しずつ、健康を維持する食生活に意識が向きつつありますが、習慣化するのはなかなか難しい。
KALDIカルディコーヒーファームdeケース買い！自家製甘麹トマトソース作り。
トマト缶はもう何年もカルディコーヒーファームの商品をリピート買いしています。 買うとなったらやっぱり箱買いが便利！ トマトの味が濃く、美味しいので他のトマト缶を買う気がしません。年に１度はケース買いして１年間かけて消費していきます。煮込みハンバーグや
自家製味噌にカビが黒カビ発生！ 天地返しをやってみた。
今年に入って仕込んだ味噌のうち１つが黒豆のようなカビが発生してしまいました！ 豊かな暮らし｜またまたやってしまった今季３度目の味噌仕込み : シンプルライフ × シンプルスタイルじつは自家製味噌を作りはじめて数年経ちましたが、カビが発生したのははじめてのこ