福岡には２４時間営業している
無添加＆自然派食品スーパー
makiiがあります。
２４時間営業もすごいんだけど
自家製の
惣菜・調味料・パン・スイーツも
こだわり素材なのはもちろん、
リーズナブルで美味しいのが
個人的に
高評価のポイント★
そのmakiiで購入した
自家製甘酒と塩麹を食べた瞬間、
今まで食べたことのない
広がる香りと味わいに驚き、
どの麹を使って
仕込んでいるかと聞いてみたら！
makii独自の
麹菌で指定されてつくられた
原田食品の米麹
今まで
簡単に作れる乾燥麹を使うことが多かったけれど
この味を知ってしまったら
この生麹で仕込みたい。
※甘酒単体で飲むのも苦手だったけれど
makiiの甘酒は美味しい！
発酵調味料を作り始めて
１０年以上経ちますが
＼あたらしい発見／
やっぱり麹は奥が深いですね
あと
今月仕込んでみたくて買ったのは
麦麹
一時、実家に避難させていた
カモシコを活躍させています
ガラス容器の方が臭いが付きづらいので
ガラス製を買い直してよかった
▽▽▽▽▽▽▽▽▽
麦麹でつくってみたのは
納豆麹
【・材料・】
麦麹 １００g
納豆 ３パック
醤油７５g
みりん ７０g
水 １０g
こんぶ ひとつまみ
６０℃で２４時間保温したら
＼出来上がり／
食欲がない日は
そうめんや豆腐に乗っけるだけでも
美味しいし、
冷えたきゅうりに乗っけて
”がぶり”と食べても
味がしっかりしているので
少量のっけて
みょうがやしょうがを追加しても❤️
美味しいので
＼ぜひ、お試しあーれ／
しかし７月も最終週に突入！
はやーい
でもこの暑さ、
まだまだ続くよ？うんざり気味
／＼４０代の着こなしをチェック！／
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