大好きな肉厚の白干し

立派なサイズで
食べるたびに満足していたんですが。

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ここ数年、
塩分１８％の梅干しが酸っぱすぎて
手が伸びないようになってしまった


仕込んでみたのは
「梅干し麹」

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叩いた梅肉に
麹と醤油＆味醂を少し入れてみた。


麹と味醂のお陰で味が丸くなり
食べやすくなりました

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やっぱりハンドブレンダーで
なめらかに♡

＼めちゃ、便利／
▽▽▽▽▽▽▽▽▽



納豆に入れたり、
野菜を乱切りにして軽く塩を振った後に
梅干し麹を和えて
ごま油をちょろっと足せば
無限に食べられる１品に

そして。
青紫蘇を刻んで食べると爽やかに♪


これからの季節は冷やし麺にも合いそうだし
万能調味料になりそう







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