昨年は
梅の不作で楽しむことが出来なかった
梅の仕込み作業


＼今年こそは！／




熊本県産の
無農薬の青梅を分けて頂き
早速、仕込み完了しました！

▶︎ 無農薬 青梅通販はこちら★



フレッシュな青梅。
ボウルに水をためて洗っていると
水面が日差しで反射して美しいこと




ことしは
新しいレシピに出会い
まず最初に仕込んだのは
薬膳スパイス家庭料理研究家　三浦真里さんのレシピ。




”青梅のアチャール”


レシピはこちら




アチャールって何！？って
知らなかったのですが＾＾；


インドやネパールなどで食べれる
オイルに漬けた漬物のような食べ物らしい。


ひとまず
青梅をくし形にカット




１kgカットしましたが
思った以上に時間がかかった＾＾；




＼塩は天日塩を使用／
▽▽▽▽▽▽

（PR）


今回、
はじめて使ったスパイス
フェヌグリーク




ほのかに甘い香りが楽しめます。


２、３日後には食べられるようですが
カレーにはもちろん、
和食やおかかをまぶしておにぎりの具に入れても
美味しいとか。



オイルには
スパイスの風味が移るそうなので
蒸し料理にかけて頂いても美味しいそう！

＼これは楽しみ／


２品目は
梅好きの甥っ子の為に漬けた
青梅カリカリ漬け

レシピはこちら




白砂糖は使わず
きび糖を使うことが多いけれど
今年は
Sasaokaya 楽天市場店からご提供頂いた
種子島産の粗精糖を使ってみました。




＼種子島産 粗精糖 １kg／
▽▽▽▽▽▽

（PR)