食生活を正してから
ほぼ毎日、
味噌汁を食べるようになり
味噌の消費量が爆増

結果、
今年はじめに仕込んだ味噌が
あっという間に無くなってしまいました


ただでさえ
気持ちが落ち着かない年末。

味噌を仕込む余裕なんて
あるのだろうか。


迷っている間に
１２月に突入してしまい、
焦って
勢いよくポチッた材料が届きました。




今回はチョット横着して
ラクして仕込んでみることに。
（爆）


大豆は蒸して潰してあるので
＼混ぜるだけでOK！／





塩は麹に混ぜてあるので
大豆・麹・水を入れて
ひたすら混ぜ合わせれば出来上がり！
ってわけ


＼めちゃ、助かる／




で、でも。
レシピの指示通りの水分量だと
固めなので
かなり力が必要！！

正直、
けっこう疲れました＾＾；


玄米粉麹の味噌は
特に固めです




今回、
仕込んだ味噌は３種類

玄米麹（九州産）・大豆（熊本県産フクユタカ）・長崎の塩
米麹（九州産）・黒大豆（佐賀県産）・長崎の塩
麦麹（九州産）・大豆（熊本県産フクユタカ）・長崎の塩



購入先は熊本市にある
池田屋醸造





九州産の原料にこだわり、
＼創業がなんと１７９２年！／





今回、
オプションで買える
ビニール袋（ラミジップ）に仕込んでみました。

熟成具合が観察できるので
変化を楽しみながら
育てることが出来ます


あと、
米粉麹も発売されたようなので
麹の種類を変えて追加仕込みを
春先にやろうと思っています＾＾


味噌仕込みの１番の手間は
大豆をすり潰すこと

手軽に仕込むなら
混ぜるだけ味噌にお世話になることも
大いにあり！！


特に量が増えると重労働になるので
これからは
臨機応変にラクして仕込みたいと
思っています＾＾




#味噌仕込み




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