今日から12月!
気温も下がり
冬コートが必要な気候になってきました♪


今年は暖かい日が続いた影響で
紅葉も遅れているようですね

美しい風景を目にすること無く
師走に突入し
ちょっと寂しさを感じています^^;





スーパーで販売されている
一般的なベーコンを買わなくなり数年。

たまに買うのは
余計なモノが一切、入っていない
無添加ベーコン


無添加だと
だいたい1枚100円くらい

高級品なので
買っても月に1回程度。

もっと
安く手に入れたくて
自分で
作ってみようとレシピを調べてみると


燻製という工程が
かなりの
ハードルを上げてくれます
(爆)


しかも。
我が家にはオーブンがないので
魚グリルで
やれることしか出来ない

というこで作ってみたのが
あくまで
\ベーコン風/
(爆)


2023_11_29_9999_4a


でも、
なかなか家族からも好評だし
手間いらず!!


今日は
ベーコン好きな方におすすめしたい
なんちゃってベーコンレシピを
紹介したいと思います♪


[・材料・]
豚バラブロック

塩麹
お好みのハーブ(なくても)


2023_11_28_9999a
※こちらの画像は塩麹のみで仕込んだ画像です。
水分が抜けづらかったです。



1)豚バラ肉に対して
10%ほどの塩と塩麹を大さじ2〜3を
かけて3日ほど漬け込む。
※塩分多め

2)アルミホイルに包み
弱火で20分ほど火を通す

2023_11_28_9999_3a


20分ほど経過すると
肉汁たっぷり

2023_11_28_9999_4a


3)アルミホイルから出して
弱火で焼いたら
\出来上がり/

2023_11_28_9999_11a


要は塩漬けして
しっかり水分を抜いて
軽く焼けば
”なんちゃってベーコン”になります。
(爆)

お好みでハーブを入れて焼けば
香りが楽しめて良いです


保存期間は1週間以上
冷蔵庫でもちました。


市販のベーコンには
大腸ガンのリスクがあるので
早いうちに
卒業された方が良いです。

このレシピは
やや塩分が強めなので
気になる方は
調整しながら作ってみてくださいね


\みんなのレシピを参考に

自家製ベーコン - ブログ村ハッシュタグ
#自家製ベーコン



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