今日から12月!
気温も下がり
冬コートが必要な気候になってきました♪
今年は暖かい日が続いた影響で
紅葉も遅れているようですね
美しい風景を目にすること無く
師走に突入し
ちょっと寂しさを感じています^^;
*
スーパーで販売されている
一般的なベーコンを買わなくなり数年。
たまに買うのは
余計なモノが一切、入っていない
無添加ベーコン
▽▽▽▽▽▽
無添加だと
だいたい1枚100円くらい
高級品なので
買っても月に1回程度。
もっと
安く手に入れたくて
自分で
作ってみようとレシピを調べてみると
燻製という工程が
かなりの
ハードルを上げてくれます
(爆)
しかも。
我が家にはオーブンがないので
魚グリルで
やれることしか出来ない
というこで作ってみたのが
あくまで
\ベーコン風/
だいたい1枚100円くらい
高級品なので
買っても月に1回程度。
もっと
安く手に入れたくて
自分で
作ってみようとレシピを調べてみると
燻製という工程が
かなりの
ハードルを上げてくれます
(爆)
しかも。
我が家にはオーブンがないので
魚グリルで
やれることしか出来ない
というこで作ってみたのが
あくまで
\ベーコン風/
※こちらの画像は塩麹のみで仕込んだ画像です。
水分が抜けづらかったです。
1)豚バラ肉に対して
10%ほどの塩と塩麹を大さじ2〜3を
かけて3日ほど漬け込む。
※塩分多め
2)アルミホイルに包み
弱火で20分ほど火を通す
20分ほど経過すると
肉汁たっぷり
3)アルミホイルから出して
弱火で焼いたら
\出来上がり/
要は塩漬けして
しっかり水分を抜いて
軽く焼けば
”なんちゃってベーコン”になります。
(爆)
お好みでハーブを入れて焼けば
香りが楽しめて良いです
保存期間は1週間以上
冷蔵庫でもちました。
市販のベーコンには
大腸ガンのリスクがあるので
早いうちに
卒業された方が良いです。
このレシピは
やや塩分が強めなので
気になる方は
調整しながら作ってみてくださいね
\みんなのレシピを参考に/
#自家製ベーコン