＼衝撃の美味しさ／

一般的に
いわしの丸干しって
内臓が苦手なんですが。

頂いたいわし干しは
内臓が取ってあるので
頭から丸ごと食べれて
煎餅のようなサックサク感

＼めちゃ、おいしい！／

これは
冷蔵庫にストックしておきたい！！


作り方を聞いてみると
いわしを手開きした後に
塩水（塩分濃度９％）に１時間ほど浸けて
水でさっと流す。
水分を拭き取り一晩干すだけ！
※塩分濃度高めなので調整してください




それだけでいいの？って
言ってしまったくらい
”軽く干すだけ”に衝撃を受けた私。

早速、
その日からいわし探しで
スーパー巡りをするほど
（爆）

欲しい時にかぎって
いわしと出会わない、、、（涙）


いわしの旬は
一般的に５月〜１０月


もう時期が終わっているので
いわしを見つけたら即買って
干物をストックしています。





＼干し網の定番／
▽▽▽▽▽▽




捌いて干せば
＼あっという間に干物が完成／

出来上がった干物は
１匹づつラップに包んで冷凍庫へ





最近は
玄米・味噌汁・いわしの開きで
お腹も心も満たされ
乱れがちだった食生活が
一気に改善しました


また、
いわしには血中コレステロールや
中性脂肪の減らす働きがあるEPAや
脳の働きをよくするDHAが含まれています

あとは
細胞の生まれ変わりを助けてくれたり
髪や肌の
健康を保ってくれるビタミンB2もたっぷり


血中コレステロールがやや高めなので
来年の
健康診断で数値が下がっていることを願いたい


青魚が苦手な方も
内臓を取って干すと臭みが軽減！！
とても
食べやすくなるので
自家製いわし干しを作ってみては
いかがでしょうか？



#干物作り



さいごにおまけ。


今年の夏前に
種から育てたピーマン。

根切り虫のおかげで
ちっとも大きくなりませんでした
（涙）




でも。
おかげで
おもちゃピーマンのような
かわいすぎるサイズ

ほとんど食べれなかったけれど
観賞用として
かなり楽しませて頂きました
来年こそはリベンジ！