突然ですがみなさん！
ゴーヤのレシピって
いくつくらいありますか？？？

私はというと
たった１つ、
ゴーヤチャンプルのみ
（爆）


ゴーヤの苦味が苦手で
積極的に食べたい！というより
「夏バテ予防に食べておくか。」という感じで
１、２回食べるくらい


ネットでググれば
レシピはいくらでも出てくるのに
ググリすらしないという、、、w
（相変わらずレシピが増えない理由。）


そんなときに
野菜の定期便を依頼している農家さんから
ゴーヤが３本届き、
これは

レシピ開拓の合図！


ということで。
ゴーヤチャンプル以外のレシピを探し
作ってみました！





その前に
ゴーヤの苦味を出来るだけ抑えたい！


今まで
苦味の原因は”わた”にあるという情報を
随分前に仕入れてから
しっかりわたを取り、塩もみしていましたが
あまり効果を感じず


最新情報をググってみると
苦味の成分は”わた”ではなく
緑の実の部分にあるらしく
新たに
苦味を取る裏ワザ２つ試してみました。


その①
ゴーヤのわたを取り
３〜５mmにカットしたゴーヤを
１リットルに対し
小さじ１の塩を入れたお湯でサッと茹でる


その②
ゴーヤのわたを取り
３〜５mmにカットしたゴーヤを
小さじ１弱ときび糖大さじ１であえて
時間を置き、汁を捨てる





結果、
②の方法で苦味が減りました




#苦くないゴーヤレシピ




今回、
新たにつくったレシピは２つ。

①ゴーヤの佃煮




［・材料・］
ゴーヤ　１本
醤油・酒・砂糖　各大さじ２
酢　大さじ１
ごま　少々

①調味料を全て鍋に入れて煮立たせ
ゴーヤを入れる
②汁気がなくなるまで煮詰める


最近、
ぬか漬けも飽きていたので
これは
玄米のお供に


②ゴーヤのマリネ




［・材料・］
ゴーヤ　１本
赤玉ねぎ　１個

白ワインビネガー（米酢）１００ml
オリーブオイル　５０ml
砂糖　大さじ１
塩　少々
こしょう　少々

［・作り方・］
調味料を混ぜた中に
下処理したゴーヤ、
水に浸しておいた玉ねぎを和えて
出来上がり！！


先日、
中華を食べに行ったときに
前菜ででてきたゴーヤのマリネが美味しくて
それをイメージして作ったもの。
苦味が少なくて
これならサラダ感覚で食べれそうです



・農薬を落とす方法・




＼人気のゴーヤ粉末と乾燥チップス／
好きな方は好きなんですね！
▽▽▽▽▽▽▽
 　



苦味を抑える裏ワザ（一手間）で
効果を実感でき
今までより美味しく感じたゴーヤ料理。

これを機にすこーしずつ
レシピを増やしていきたいと思います＾＾


みなさんの美味しいレシピを
ぜひ教えてくださいね＾＾


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#ゴーヤレシピ



#無限レシピ



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