悩みになやんだ今年の
梅干し仕込み


毎年この時期になると
迷ってばかりいるので
今年は梅干し仕込みを決行！

しかも勢い良く
１０kgも注文してしまった＾＾；


そう決めたら
仕込みが出来るように準備を開始！

味噌を仕込んでいた
野田琺瑯を空け
これで梅を漬けることにしました。




＼我が家で１番使っている野田琺瑯／





今まで
セラーメイト果実酒瓶に漬け込んでいましたが
２年前の引っ越しの際に
５、６個捨てたこともあり
再び買う気がしない、、、、w


大量に梅を漬け込みやすい
野田琺瑯ラウンドストッカーを
使うことにします。

そうすれば
年間通して野田琺瑯を
循環させて使い込めます！




今年はじめに仕込んだのは
熊本県の池田屋醸造で
はじめて買ってみた手作り味噌セット。

豆・麹・塩の種類を選べるという、
なんともきめ細やかなサービス！



【材料】
黒大豆・麹（白米＆麦）
天草の塩
＊隠し味：しょうゆの実こうじ


［仕込み時の記事］




２回目に作ったのは
中途半端に残った在り合わせの豆や麹を
使って仕込んだ味噌。



【材料】
鞍掛豆・大豆
乾燥麹＆みやこ麹
塩
種みそ


３回目に作ったのは
マルマン醸造楽天市場店の
大豆と麹を使って仕込んだ一般的な味噌。



【材料】
大豆・麹・塩
＊隠し味：しょうゆの実こうじ


［仕込み時の記事］



保存袋に入れて
全て
冷凍庫へ。



これから
少しずつ味見をしながら頂きます！


そして。
先日、漬けてみた
小梅のカリカリ梅干し。




上手に仕上がるか不安でしたが
なんとか
カリカリにはなりました


赤紫蘇を買ってきて
投入してみましたが。
あまり美味しくなーい
（涙）


［仕込み時の記事］



やっぱり個人的に梅干しは
白干しが１番好きかも


オーダーした梅１０kgが届いたら
即、
仕込める準備は万端

これは美味しく出来上がるように
想いを込めて丁寧に
仕込みたいと思います！


みなさんの季節の手しごと、
良かったら教えてくださいね