数年前に1度漬けてみた小梅。
カリカリ小梅にしたかったのに
残念ながら
カリカリで食べれるタイミングを逃してしまい
フツーの梅干しに


それ以来、
小梅は遠目で眺めるだけにしていましたが
無農薬小梅を分けて頂けたので
リベンジすることに!!
\小梅1kg/
▽▽▽▽▽▽

\有機小梅4kg/
▽▽▽▽▽▽

小梅は旬が短いので
迷っている間に終わってしまいます

小梅の梅干しを漬けたい方は
即購入して買ったその日にアク抜きして
漬け込んだ方がいいようですよ

常温保存したかったので
梅に対して20%の塩を投入。
重石をのせた翌日には
白梅酢があがってきました。

すでにシワシワ

レシピでは
ツルんとしたカリカリ小梅が
出来上がっていたんですけど

不安になって他にも検索してみたら
卵の殻を砕いていれるといいらしい

私がチェックしたレシピには書いてなかった

1個だけつまみ食いしてみると
カリカリ感はあったものの梅のえぐみが

1度失敗していることもあり、
現段階で
美味しく仕上がる気がしないんですけど

#梅しごと
店頭では
果実酒瓶やホワイトリカーが
ど、どーんと陳列し始めました!
今年も梅しごとを計画されている方、
そろそろ
梅のチェックが忙しくなりそうですね

*
石川県に続き千葉県でも地震が。
みなさま大丈夫でしょうか?
Yahooのネットアンケートによると
災害への備えについて




全く備えていない方が
30%近くもいたのが
驚きを隠せなかったのですが^^;
今日から
少しずつでもいいので出来ることから
はじめられることをオススメします!
↓↓↓↓↓
\動画で解説/
防災のプロが伝える動画、