数年前に1度漬けてみた小梅。

カリカリ小梅にしたかったのに
残念ながら
カリカリで食べれるタイミングを逃してしまい
フツーの梅干しに


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それ以来、
小梅は遠目で眺めるだけにしていましたが
無農薬小梅を分けて頂けたので
リベンジすることに!!

\小梅1kg/




\有機小梅4kg/




小梅は旬が短いので
迷っている間に終わってしまいます

小梅の梅干しを漬けたい方は
即購入して買ったその日にアク抜きして
漬け込んだ方がいいようですよ



常温保存したかったので
梅に対して20%の塩を投入。

重石をのせた翌日には
白梅酢があがってきました。


2023_05_10_9999_2a


すでにシワシワ

レシピでは
ツルんとしたカリカリ小梅が
出来上がっていたんですけど


不安になって他にも検索してみたら
卵の殻を砕いていれるといいらしい
私がチェックしたレシピには書いてなかった


1個だけつまみ食いしてみると
カリカリ感はあったものの梅のえぐみが


1度失敗していることもあり、
現段階で
美味しく仕上がる気がしないんですけど


梅しごと - ブログ村ハッシュタグ
#梅しごと



店頭では
果実酒瓶やホワイトリカーが
ど、どーんと陳列し始めました!

今年も梅しごとを計画されている方、
そろそろ
梅のチェックが忙しくなりそうですね




石川県に続き千葉県でも地震が。
みなさま大丈夫でしょうか?
Yahooのネットアンケートによると
災害への備えについて
あまり備えていない 35%
ある程度の備ができている 30.1%
まったく備えていない 29.7%
十分な備えができている 5.2%


全く備えていない方が
30%近くもいたのが
驚きを隠せなかったのですが^^;

今日から
少しずつでもいいので出来ることから
はじめられることをオススメします!
↓↓↓↓↓









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