ほぼ毎週末、
旦那が通っている「井崎漁港の夕市」
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旦那のお目当てはこれ１つ。
それは”シャコ”


※塩茹でして冷ましている状態



ほぼ通年楽しめるようですが
５月〜７月の間は産卵期なので
最近は
卵が入ったシャコを楽しめます。


以前は
１皿（１０〜１５匹）を買って楽しんでいたのに
最近は２皿も買ってくる。


塩茹でにして食べるんですが
塩加減や茹で時間などなど
いかに美味しく食べれるか記録を残すほどの
徹底ぶり。




シャコは足が早いので鮮度が命。

また、
水っぽさが残りやすいので
茹でたあとの処理が１番重要のようで
水分を取ることがポイントだとか。

シャコの美味しさが増す上に
１週間近く
美味しい状態で食べれる方法を
先日あみだし、
家族に食してもらうと
「シャコと思えないほどの美味しさ！」
「このシャコは美味しい！」
という言葉をもらい
ますます
シャコ愛に拍車がかかっているもよう


最近では
バケツが水槽化しています。




先々週は
赤貝とサザエが数日の間滞在し
今週末は
シャコを飼っています。


先週は
貴重な国産あさりも飼育してたな。
（笑）




１日目は
元気よかったあさりも
翌日には
海水がにごり弱り方が激しかったですね。




玄界灘の恵を
毎週、
頂いているわけですが
家の中が
年中、磯臭い磯の香りが


これから
シャコとイカを捌いてくれるようです。
一体、
食卓に運ばれてくるのは何時になるんだ！？


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