早速、
鶏のささみを数時間漬け込み
フライにしてみましたが
ふっくらジューシーに
玉ねぎの風味がワンポイント


胸肉も漬け込んだ後に、
弱火で煮れば
ダイエット食にもピッタリな
ハムのような食感が楽しめます＾＾

ほんと、
たまねぎ塩麹があると
手間をかけたくない主婦の
つよーい味方デス＾＾

＊


つぎに仕込んでみたのは
「甘麹トマトケチャップ」




【・材料・】
塩麹
トマト缶
セロリ
玉ねぎ
ローリエ
塩・こしょう・砂糖
赤ワイン



詳しくは
発酵食品の小泉武夫大先生の
食のマガジンを参考に
▽▽▽



玉ねぎ塩麹に比べると
手間がかかりますが、
手間がかかる分
絶対美味しいので作ってみてほしいです！


作り方をざっくり書くと。

玉ねぎとセロリは葉ごと刻んだあと、
材料を全て混ぜて１週間ほど
発酵させます。






国産米１００％に
種麹「強力山吹菌」を使用しているそうで
麹のパワーが強いんだとか
▽▽▽




発酵させた後に
煮詰める作業があるのですが
このときに
ローズマリーや好きなハーブを入れると
これまた
想像以上に美味しくなります🐽




そのまま
ピザソースとして使っても
美味しかったです＾＾

良かったら
ぜひ
作ってみてくださいね＾＾


まだまだ
寒さが続く季節、
発酵食品を積極的に取り入れて
自分の免疫力を高めて
健康でいたいものですね＾＾




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