2019年12月に仕込んだ
ひよこ豆味噌
2年熟成させると
まるで
赤味噌のような色に変化し、
熟成していました。

当時、
2.5kgと4.0kgの味噌を
2回に分けて仕込み、
2回目に仕込んだ味噌を
ようやく食せました


正直なところ、
仕込んで3ヶ月くらいの
甘さのある
浅漬けの味噌が好きでして。
この量を食すのに
半年以上はかかりそう


昨年、
味噌も仕込めていないので
今年の冬こそは
味噌を仕込みたい!
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味噌も
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