自宅周りの
スーパー巡りが毎日の
日課になっています＾＾


地域によって
スーパーに並ぶ食品の種類が
違いすぎて
じつに楽しい！！


数日前に
スーパーで見つけてしまって
思わず
飛びついたのが
大分県産のかぼす

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大きめサイズのかぼすが
ネットに１０個ほど入って
￥２９８


かぼすの付近には
青唐辛子が並んでいて
こ、これは。

かぼす胡椒を作らない？と
誘われてるよう＾＾；


大分県産の
かぼすを通販で買うなら。
▽▽▽



大量に作った
柚子胡椒の記事
▽▽▽



１年前から引っ越しに備え、
今まで作った
自家製調味料や保存食を消費するのが
じつは日課になっていました。


しばらくの間、
自家製シリーズを作らなかったのは
そんな理由があったから。

_MG_6480a


熊本県産 青唐辛子１kg
▽▽▽



余ったら
青唐辛子味噌や青唐辛子醤油を
仕込んでもいいですね



久しぶりに
黙々と手を動かす時間。

やり始めるまでは
腰が重かったけれど
手を動かしはじめると
あぁ、楽しい


農薬が気になる場合は
このパウダーに漬けて仕込んでいます。
▽▽▽



ひたすら
ゼスターで皮を削ぎ

_MG_6484a


使いやすいゼスター
▽▽▽



これ
かぼす８個分ほどの皮の量

_MG_6489a


青唐辛子は
辛味がすごいので
ビニール手袋をつけて作業します。

種をとって
フードプロセッサーで
細かく刻むだけ。

_MG_6491a


かぼすの皮、果汁、塩、青唐辛子を混ぜれば
出来上がり！


今までの感覚であれば、
仕込み量が少なすぎて
モノ足りませんが。

_MG_6494a


自家製シリーズを作る
私の課題は
適量


今まで作りすぎて
保存場所の確保が必要だったり、
大きなサイズの保存瓶を
多く保有したり

なので
できるだけコンパクトに
楽しむるようにしたいと思います。


さいごに。
皮を剥いて可哀想な姿に
してしまったかぼすは。

_MG_6490a


レモネードならぬ
かぼネードを作ってみた＾＾

きび糖を入れて
ミントのイエルバ ブエナを入れれば
爽やかに
▽▽▽



炭酸水で割って飲んでも
お湯で割って
ホットで飲んでも

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今まで
仕込めなかった分まで
これから
楽しみたいと思います！！
▽▽▽
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