昨年１２月に
ひよこ豆と大豆で仕込んだ味噌。


今年６月に
果実酒瓶に仕込んだ味噌を
琺瑯容器に移し換えつつ、
天地返ししてから半年。
↓




なかなか
味噌の消費が追いつかず、
仕込んでから
１年も熟成させたら
こんな色になっていました。





食べる量だけ。
と思いつつも計算が苦手な私は
できれば
一気に大量に作った方が
燃えるタイプ。
（笑）

少量だけ仕込んでも
全然、
燃えない。
（爆）


そんな理由で
たいがい仕込む調味料は
量が多すぎる傾向が


作ったあとの管理に
工夫が常に
必要な状態に陥っています＾＾；




ちなみに
出来上がった味噌の量がこちら
↓
ひよこ豆味噌（玄米麹）４kg
大豆味噌（玄米麹）２kg


２人で消費するのに
どれくらいかかるのでしょうか？
（笑）



天地返しから半年。
おそるおそる蓋を開けてみると
カビが発生してなかったので
ホッ




かき混ぜて
空気を含ませると
熟成した味噌のいい香り




味見してみると、
美味しく出来上がっているようです

いつも
買っている有機ひよこ豆
↓




毎回、
自分の作った味噌や調味料を
誰かにお裾分けするなんて
ありがた迷惑だと思い、
一切、
誰かに分けることがなかったのですが。


このような時期なので
高齢になった両親に
少しでも元気でいてほしい。


今年は
そんな想いが芽生えたので
クリスマスカードを添えて
実家に送ってみました




ひよこ豆レシピはこちら
↓




現状をみていると
不安を感じることばかりですが、
まずは
自分自身と家族の自己管理！

風邪をひかないためにも
体に良いものを
積極的に取り入れて、
発酵食品で
免疫力を高めたいと思います。

みなさんも
どうか気をつけてお過ごしくださいね