３連休
どのように過ごされましたか？

天候も良く
１０月並の暖かさが続き、
外出すると
どこも人、ひと、ヒト！！



感染者が増えてきたこともあり、
初日は
家にこもって自家製調味料作り！





先日、
”訳あり”トマトが嬉しいくらい、
お安く買えたのです！！





最近、
見た目に傷があっても
安く販売する
お店が増えてきましたね。

すかさず
箱ごとケース買い！
しかも。
２ケースも＾＾


トマトを調理する前の儀式が
これ。





農薬除去作業です。
↓




トマトは
野菜の中で１番、分かりやすい！
水がこんな色に染まりました。
Σヾ(￣0￣;ﾉ





ホタテ貝のパウダーも
有名ですが、
最近、
使っているのはほっき貝のパウダーです。
↓





ヘタだけ取った
とまとを１番大きな鍋に入れて
火にかけます。





しばらくすると
トマトの水分がたっぷり。




先日仕込んだ
落花生塩麹で味付け。

野菜室にしなびたセロリがあったので
急遽、
刻んだセロリも投入！


ひたすら
２時間以上、煮詰めると
半分以下の量に。





トマトの水煮の作り方はこちら
↓




これだけの量しか
出来なかった

この量、
寂しすぎる、、、、w




ちょっと酸味が強かったので
余っていた
落花生はちみつも入れてみました。

落花生の歯ごたえと
ほんのり感じる甘さが


今日の晩ご飯は
トマトソースで煮込みハンバーグを
作りました

手間をかけて作ったソース、
あっという間に
なくなりそう、、、w

もっと沢山、
訳ありトマトが必要だ。
▽