お肉を漬けておけば
甘みのある塩味と肉の身がとっても
柔らかくジューシーに


あとは
発酵した塩麹に昆布をいれたり、
ニンニクや生姜を入れれば
旨味が増し、用途が広がります。

「にんにく塩麹」と「しょうが塩麹」
☟




部屋の一角に
長期保存がきく「自家製調味料」や
空いた果実酒瓶を置く
棚を作っています。

名付けて
我が家の「美味しいスペース」です。

今回、
仕込んだ塩麹はここに置いて
毎日、かき混ぜて熟成中。


▽常温保存可能な塩こうじ▽



▽淡路島新たまねぎ塩こうじ▽



今年は
仕込みしごとを控えめにしているので
果実酒ビンの
空が増えつつありますが。




１カ所に纏めて並べておくと
眺めても楽しいし、
今後、
何を仕込もうか。
と、旬の美味しいものに
思いをはせる時間がシアワセ時間
▽
ブログ村 テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ

ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ！



１度でいいから
お腹いっぱい食べたい桃！
今年は
初の訳あり５kgをオーダー
☟




・自家製発酵調味料作り・
▽ウマウマもろみ味噌作り▽
 

▽豆乳発酵バター作り▽


▽自家製アンチョビdeバーニャカウダー▽


▽「たまねぎ」「トマト」酵母と「水キムチ」▽

▽甘麹トマト作り▽



＼楽天市場に／
無印良品がなんとOpen！
☟



カテゴリー別、人気ブログ

▽

＼ブログ村のフォローもよろしくね／
▽





今日も
最後までお読み頂き
ありがとうございます＾＾
▽

にほんブログ村