先日お取り寄せした
淡路島の新たまねぎ。
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とうとう
食べきってしまいました。

さいごに
その新たまねぎを使って作ったのが
「新たまねぎ塩麹」


昨年、
はじめて作ったんですが
料理にコクが出て
料理の隠し味にも使えて美味しい！
レシピはこちら。
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チャチャッと作れるので
気になる方はぜひ、作ってみてくださいね＾＾

①玉ねぎはすりおろします




②麹と塩をしっかり混ぜ合わせます。





③②の中にすりおろした①の玉ねぎを入れて
混ぜ合わせば出来上がり！




常温で１週間ほど置きます。
毎日混ぜればOK！




１週間ほど経つと
色が段々茶色くなってきます。

発酵したあとは
冷蔵庫で管理し、冷凍も可能です。
たっぷり作って保存しても
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