先日、
雪が舞った寒い日に
温か〜い
ふろふき大根が
食べたくなったものの、
肝心な
柚子味噌が無い事に気が付き、
その日は
諦めて他のメニューに変更したんですが。

そんなときに限って
店頭で柚子がみつからない。


数日、
諦めて過ごしていたら、
探し求めていた
柚子とようやく遭遇！！

柚味噌さえ作っておけば
ただ
蒸しただけの里芋にかけて食べても
手抜き料理が一品料理に！！

そんなことを
考えながら
自家製調味料を作ることが
じつは多いです＾＾；


柚子味噌の材料は
味噌・みりん・甜菜糖・ゆずのみ。



今回は
自家製黒豆味噌を使って
作ってみました！
☟




【・材料・】
味噌　２００g
甜菜糖（砂糖）２００g
みりん　大さじ２
ゆず　１個（お好みで増やしてください）


【・作り方・】

①鍋の中に味噌と甜菜糖（砂糖）、
みりんを入れて混ぜながら火にかける。




②水分が飛ぶまで煮詰めたら
柚子の果汁と皮を入れて
一煮立ちさせたら出来上がり！





黒豆味噌を使ったので
黒々していますが
カンタン！
自家製柚味噌。


食べると
柚子の風味と香りが
やっぱりサイコーデス

これで
しばし手抜き料理で美味しく頂きます

ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ！




・自家製シリーズ・