密封の瓶は
口を開けとかないとガスがたまり
開けた途端、
大きな音にビックリするので要注意！




今回は
じっくり発酵させた甲斐あって
今までの中で
１番香りが華やかで
醤油の塩味のカドがとれて
まろやかに。




これは美味しい！

また、
ひしおの量が減って来たら
醤油を継ぎ足して発酵させれば
美味しいひしおを
増やすことができます。





上下混ぜ合わせて
しばらく常温で放置しながら
１日１回かいまぜて発酵させます。




この
ひしおと自家製ぬか漬けの相性が
バッチリなのです
☟




あっ、
そういえば、
今回、はじめて隠し味として
干えびをいれてみたのですが
出来上がりが美味しいのは
この
影響もあるのかな？




何度も挫折したぬか床も
今回は、
きちんとご指導頂いたお陰で
２週間目突入し、
毎日
美味しくぬか漬けを頂けています＾＾

やっぱり
発酵生活、楽しくてたまりません！
こちらも参考にどうぞ
☟
ブログ村 テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ

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