自家製白だしを作りはじめてみると
意外や意外、
作り方はとっても簡単！

しかも美味しい！

もう市販の白だしには
戻れません！


材料は
こんぶ・かつおぶし・しお
みりん・白しょうゆのみ。
※昆布の種類を変えるだけで
味わいが変わって面白い！


作り方は
塩以外の材料を鍋に入れます。




じっくり
一晩漬け込みます。




翌日、
弱火にかけて塩を入れて
５分ほど煮たら完成です！




ちゃんと漉せば
綺麗な白だしになりますが
私は
ザルでこす程度で完成させてます＾＾；




使ったかつおぶしは
フライパンで炒めれば
ご飯のお供になるしお酒のあてとして
美味しくいただけます＾＾




出来た白だしは
セラーメイトのワンプッシュ瓶に入れて。
これが１番便利な保存瓶ですね。


厚揚げやきんぴられんこんに
ちょろっとかけるだけで味が決まり、
調理方法が
超シンプルで美味しく頂けるという！

最近は
調味料に手間をかけ、
超シンプルな調理に目覚めています。
だって、
その方が素材の味を楽しめるんだもーん。
家族に手抜き料理とは言わせません。