陽が暮れて気温が落ち着き、
久しぶりに
クーラーなしで過ごしています。 

外からは
虫の音が聞こえ秋の足音が。 

＊

春先に仕込んだ
新たまねぎ塩麹が美味しかったので
また
先日仕込んでみました。

作り立ては
真っ白で綺麗 

【・材料・】
たまねぎ　３００g
米麹　１００g
塩　３５g


【・作り方・】
①塩と米麹をしっとりするまで
よく混ぜ合わせる
②たまねぎをすりおろして
①と混ぜ合わせる
③常温で１日１回まぜながら
１週間ほどで出来上がり！
冷蔵庫で保存します。


日が経つにつれて
色がどんどん茶色っぽく
変色してきました。



１週間経たないうちから
使い続け、
気づけば半分の量に＾＾；


肉を漬け込めばやわらかくなり、
たまねぎの風味もしっかり味わえます。



手作りドレッシングに
入れたり、
塩の代わりに使っても
味わいある塩分を楽しめます。
よかったらお試しあーれ
▽
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