成長さかんな夏野菜やハーブ。

店頭で
箱売りされている
野菜が気になりつつも、
歩いて持ち帰る自信がなく、
年々、
大量買いも
弱気になりつつあります^^;


その中から
軽そうな旬なハーブを発見!
(爆)

バジルが大袋で
99円という安さに食いつき、
買って帰ってきました。

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でも。
フレッシュな状態で食べるにも限界がアル。




その結果。
コレ。

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いつもの
天日干し大作戦!
(爆)


ついでに
トマトケチャップを作って
大量消費をしてしまおう!という
魂胆^^;

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暑い中、
汗をダラダラかきながら
トマトを煮込みました。

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レシピはその時に応じて
適当もいいところ。

今回は
タマネギ麹があったので
味見してみると、
タマネギの旨味がよく出ていたので
全部投入し
ベランダで育てている
ローリエも投入!

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シナモン・グローブ・ブラックペッパー
お酢と塩を入れて煮詰めていきます。


次の日、
味を確認し、出来上がり!

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麹の粒が気になるので
フードプロセッサーで撹拌。

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瓶に入れて
グツグツ脱気作業を行います。

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しばし逆さにして空気を抜けば
常温保存が可能になります。

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今回の
自家製トマトキャチャップは
スパイシーな味が特徴!
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