成長さかんな夏野菜やハーブ。

店頭で
箱売りされている
野菜が気になりつつも、
歩いて持ち帰る自信がなく、
年々、
大量買いも
弱気になりつつあります＾＾；


その中から
軽そうな旬なハーブを発見！
（爆）

バジルが大袋で
９９円という安さに食いつき、
買って帰ってきました。



でも。
フレッシュな状態で食べるにも限界がアル。
・
・
・

その結果。
コレ。



いつもの
天日干し大作戦！
（爆）


ついでに
トマトケチャップを作って
大量消費をしてしまおう！という
魂胆＾＾；






暑い中、
汗をダラダラかきながら
トマトを煮込みました。




レシピはその時に応じて
適当もいいところ。

今回は
タマネギ麹があったので
味見してみると、
タマネギの旨味がよく出ていたので
全部投入し
ベランダで育てている
ローリエも投入！



シナモン・グローブ・ブラックペッパー
お酢と塩を入れて煮詰めていきます。


次の日、
味を確認し、出来上がり！




麹の粒が気になるので
フードプロセッサーで撹拌。




瓶に入れて
グツグツ脱気作業を行います。





しばし逆さにして空気を抜けば
常温保存が可能になります。










今回の
自家製トマトキャチャップは
スパイシーな味が特徴！




料理によって
アレンジしながら美味しく頂きますっ！
みなさんの発酵食品も参考に。
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