いま、１番興味があるのが
発酵食品つくり。

新しいレシピを見つけては
材料を買って来て仕込む時間が
１番楽しい！ 

先日つくった発酵調味料が
「青とうがらし醤油麹」 

 
【・材料・】
青唐辛子　１００g
米麹　１００g
醤油　１００g

【・作り方・】
①唐辛子をフードプロセッサーにかける
②材料を全て混ぜ合わせて１週間〜食べれます。




青唐辛子と赤唐辛子（乾燥）も入れて
作ってみました。
色んな種類の唐辛子を混ぜ合わせても
美味しそうです！


唐辛子の辛みがおいしく
肉味噌作りに使っても良さそう。

焼いた肉や野菜炒めに入れたり、
餃子に添えたりしても。



１年くらいたつと
味がまろやかになり
美味しさアップするそうです。

それを聞き、
作る分量を急遽、倍に。
ただでさえ、
すぐに食べちゃいそうですから。
（爆）

寝かしておけるように
時間差でまた作りたいと思っています＾＾；
▽
ブログ村 テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ

ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ！


久しぶりに
日差しを感じた関東！
なんと
日照時間が３時間超えたのは
先月末ぶりだとか！

ベランダで洗濯物を干せる
ありがたさ！！
嬉しい１日でしたが
どうやら明日は所々で
天気がまた崩れるようです。
（涙）
本日も
応援ありがとうございます＾＾
▽