40代に突入して
カラダがスッキリしないことが
増えてきたように感じています。 

早い方では30代から
更年期になる人もいると聞き、
カラダの不調が続くと、
ハラハラすることも。

少しずつ、
健康を維持する食生活に
意識が向きつつありますが、
習慣化するのは
なかなか難しい。

無理なことは続かないし、
やっぱり
細く長く続けられることを
見るけつのがコツだと思う。

そんなときに
手にした雑誌がこちら。 

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更年期前後に
急激な女性のカラダの変化を
ゆるやかに補ってくれる大豆の成分。

女性は特に
積極的に摂取したい大豆ですが
実は
大豆加工品(特に豆乳)が
あまり得意ではありません。

でも、
発酵調味料に大豆を加えるだけだったら
仕込んでおけば
毎日の調味料として使えるので
自然と取り入れることができます。

そこで
早速、作ってみたのは
料理家 国際中医薬膳師 国際中医師の
井澤由美子さんが発案した
大豆発酵調味料です!

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井澤由美子さんのHPはこちら!



蒸し大豆 or 茹で大豆を
発酵調味料に混ぜれば作れる
簡単調味料が掲載されていました!!

まず、
材料で必要となる
蒸し大豆を
早速、作ってみました!
茹でない分、
大豆本来の味がしっかり味わえ、
本当においしい!
また、
茹でないことで栄養分が抜けずに
しっかり
摂れるのが良いですね!


蒸し大豆の作り方は
一晩、大豆を水に浸けておいたものを
30分ほど蒸せば完成です!

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ほんのり
緑色がかった”さといらず”という品種を
取り寄せて蒸してみたのですが。
 
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甘みが強くて美味しい!!

つまみ食いどころじゃない量を
食べてしまったほど^^;

大量に蒸したので
食べきれなさそうな量は
冷凍保存しました。
 
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味噌の中に蒸し大豆か茹で大豆を
混ぜて
1週間、常温で毎日混ぜるだけで
出来上がったのがこちら!
「大豆糀味噌」

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蒸し大豆を作るのが
手間と感じる方は
スーパーにも蒸し大豆が売られていたので
こちらを
試してみるのもアリですね。

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出来上がった
「大豆糀味噌」は普通に
味噌を使う要領でみそ汁に使ったり、
炒めものに使ったり。
自由に使っています。


また、
大豆を食事の1番はじめに
摂取することで
血糖値の上昇を抑えてくれるそうなので
ダイエットにも効果が期待できるし、
糖尿病や動脈硬化のリスクを
抑えてくれるのだそう。

これから少しずつ、
大豆を食事に取り入れるよう
工夫してみたいと思います!
みなさんの対策も参考に

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