薬味が大好きな夫婦なので
大量に売られていた
高知県産の新ショウガに飛びつき
買ってきました。



重さ１kgくらいはあるかな。


薄切りにした新ショウガに
先日作った
青唐辛子味噌をそえれば
お酒のあてに！

自家製調味料があると
晩ご飯もどんどん楽になっています＾＾；


作り方もズボラ満載で、
フードプロセッサーで刻んだショウガを
火にかけて
そこに塩麹を入れて水分を飛ばします。




水分が飛んだら
ごま油や菜種油を入れて
全体に熱が入ったら出来上がり！



お肉を漬け込んだり、
炒め物や煮物などに使っても
美味しいショウガオイル。

これから食べる機会が増える
冷や奴など、
ストックしておくと
何かと使えるのでおすすめデス！


数カ月に１度のペースで作っている
ショウガオイルは
我が家の定番中の定番！

１番作る量が多い自家製調味料です。
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