自家製味噌仕込み
第３弾！！

黒豆味噌を仕込んだ後に
あと１つ仕込みたい味噌があると
ボヤいていましたが
心はすでに『作る』と決まっていました！
（爆）



保存瓶の確保が出来るかどうか
だけが不安要素だったのだけど。

結果、
保存瓶を空けることが出来たので
即決行！

今年さいご？の仕込みとなる味噌は
ずっと気になってた
”ひよこ豆”



ブログ『生活のメモ』を発信している
中山あいこさん。

あいこさんの丁寧な暮らしは
食はもちろんのこと、
道具の選び方まで参考にさせて頂いています。

身体のことはもちろん、
自然にも配慮した視点は
真似させていただきたい！

その
あいこさんがひよこ豆味噌の作り方を
記事に纏めてくださっていたので
こちらのレシピで作らせて頂きました！
あいこさん、ありがとー！！


大豆・黒豆に比べて
パサつきが気になたひよこ豆。
煮汁をいつもより多目に入れて調整してみました。




こちらも
保存瓶に入れてみました。
ラップのかけ具合が甘い気がしています＾＾；
ラップがピシッとかけづらい、、w

上手くいくか
なんとも言えない状態ですが
気になったことは
失敗を恐れず
チャレンジしようと思っています。

味噌の変化を観察しながら
早く味わえる日が来るまで楽しみです！




麹で味が変わる発酵食品。
毎年、
ちがう麹で味噌の出来を味わってみたい。
これまた
密かな願望です。
今年は無理なので諦めまーす＾＾；

みなさんの味噌作りも参考に。
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