お正月２日目。
今晩でおせち料理も食べ尽くし、
明日から通常通りの
食事作りが再開

台所に立つ時間が少なかったのは
嬉しいことだけど
やっぱりおせち料理は飽きる

明日は 
無性に食べたくなった
パセリカレーに決定です！



年末に初めて仕込んだ
自家製コチュジャン。
週に１度は食べる豆腐チゲで
コチュジャンをかなり消費します。
意外と買うと高いので
コチュジャンを作ってみることにしました！


コチュジャンの原料を見ると
かなりの砂糖が使われているんですねぇ。
自分で作ると
使う材料も選べるので
やっぱり安心ですね。

今回、
大量に使ったのは
韓国産の粉唐辛子。
多くのレシピに
韓国産の唐辛子を使うことを
薦められています。
こちらはカルディで購入したもの。


 
【・材料・】

＊水　２５０ml
＊きび糖　２５０g
＊味噌（２〜４種）３００g 
＊韓国産粉唐辛子　１００g

★塩　大１
★醤油　大１
★酒　小１
★酢　小１
※お好みによって
にんにく・しょうが・ごま油を入れても。

 【・作り方・】
①水をわかし、きび糖を入れて溶かします。 
②数種類の味噌を入れます。
③なめらかになったら唐辛子を入れて混ぜ合わせます。

次に
少し冷まして
★マークの調味料を混ぜて完成です！
これに
おろしショウガやおろしニンニクを入れて
作っておけば
良く作る豆腐チゲや麻婆豆腐に使う時に
楽チン！

早々に
豆腐チゲを作って
リセットしたいと思います。 

みなさんの”自家製”も参考にどうぞ
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