溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。

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昨年、
はじめて仕込んだ醤油。

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はじめての醤油仕込み
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半年間、
熟成させ無事に出来上がりました！！

この後、
漉す作業があるのですが
漉すと量が減るので、
このまま調理に使おうと思ってます＾＾；
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ブログ村テーマ 醤油麹 

通常、
醤油は”火入れ”して発酵を止める作業を
行うそうなんですが
今回、
仕込んだものは
”火入れ”せず、発酵がすすむ過程を楽しめる
”生揚げ醤油”として頂きます。

旨味たっぷりだけど
後味さっぱりだった手作り醤油。
これから
どんな味に変化するのか楽しみです＾＾


また、
今月は大豆１０kgほどの味噌を仕込み、
その中から少し分けて頂きました。

半年間、
『美味しくなぁーれ』と呪文をかけながら

発酵させていきます＾＾
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ブログ村テーマ 自家製味噌をつくろう


みんなで仕込んだので
それぞれの手のひらの常在菌が
どんな味に働いてくれるのか楽しみ
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毎年、
少しずつ自家製発酵調味料が増えて
嬉し＆楽しい！！

今年は
自家製味醂を仕込んでみたいと思っています
自家製にチャンレジしたい方、参考に。
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ブログ村テーマ 自家製調味料

ブログ村テーマ 自慢の自家製モノ！


興味がある方はこちらもどうぞ。

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