溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。

＊

カレーを作るたびに必ず一緒に買っていた
福神漬け

ふと
自分で漬けてみることを思いつき、
自家製福神漬けを作ってみました！
 


冷蔵庫に余りがちな夏野菜を
１日だけ軽く干してセミドライにすることで
旨味が凝縮し生野菜と違った
歯ごたえと旨味が楽しめるのでオススメです

軽く半日干した野菜がこちら
▽

（セミドライの状態が良く見えないですね、、、w)

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［・材料・］
野菜　５００gくらい
（キュウリ・ナス・大根・ごぼう・レンコン・人参・キャベツ・きのこなど）
※レンコンを入れた方が
歯ごたえがあって絶対、美味しい！


［・たれの材料・］
しょうが　２カケ
昆布　１０cm
鷹の爪　２本
しょうゆ　１００cc
酒　１００cc
水　１００cc
きび糖　６０g





［・作り方・］
野菜を厚み２〜３mmほどの厚さにきる
※レンコンは酢水に漬けてアクを抜く

半日ほど天日干しする。
※天日干しをしない場合、
塩をかけて一晩置き水分を絞る

タレの材料を鍋に入れ、
沸騰直前に昆布をとり、半分の量まで中火で煮詰める。

 に野菜を加えて一煮立ちさせ火をとめる。

粗熱がとれたら一晩置いて出来上がり！！
▽



市販の福神漬けに比べ
漬け込み時間が浅いタイミングで食べれば
味も薄く食べ易くて美味しい！
（市販の福神漬けは味が濃すぎて実は苦手）


野菜は基本、
何でもアリですがレンコンを入れると
歯ざわりが楽しめるのでなるべく入れることを
オススメします。

食べきれない分は脱気して
常温保存して完成！！
▽


１度、自家製福神漬けを食べると
市販のものを購入する気がなくなってしまうほど！

余った野菜があったら
とりあえずカットして
ザルに野菜を撒いて放置しておけば
セミドライ野菜の出来上がり！
ぜひ１度、お試しください

こちらも参考にどうぞ！！
▽
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