溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。

＊

湘南地域でしか買えない
貴重な魚醤を教えてもらいました。

その名も
『鵠沼魚醤』
▽


片瀬漁港で水揚げされた
カタクチイワシと塩だけで仕込まれているそう！


この
鵠沼魚醤の裏に紹介されている
魚醤ドレッシングと自己流アレンジして
魚醤麹というものを醤油麹の要領で作ってみました！
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（左）鵠沼魚醤ドレッシング （右）鵠沼魚醤麹


［・鵠沼魚醤ドレッシング レシピ・］

・・・材  料・・・
魚醤　２
醤油　１
米酢　２
砂糖　１
粉唐辛子　１
おろしにんにく　適量
すりごま　１
ごま油　１
 

このドレッシング、
パクチーサラダと相性バツグンです！！
普通のサラダも美味しいですが
パクチー入りが特におすすめ！！
▽


藤沢の飲食店では
この魚醤を使った料理が食べれるお店もあるとか。


藤沢駅近くで『鵠沼魚醤』が買えるお店は

小田急百貨店と湘南FUJISAWAコンシェルジュで
販売されています。
他、こちらの情報をご覧ください
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