溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルをはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

只今、
豊かなシンプルな暮らしに移行中。

* * * * *

はじめて
らっきょう漬けにチャレンジしてみました。
食べきる自信がなかったので
ひとまず800g購入。

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たくさんのレシピの中から
中川たまさんのレシピに注目し作ってみたら!!
味噌漬けが大・大ヒット!!!

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[・材料・]
らっきょう 800g
味噌 1カップ
きび糖 1カップ
日本酒 大さじ4

[・作り方・]
洗って薄皮を取り下処理したらっきょうを
上記の調味たれにつけこむだけ!


冷蔵庫に入れて5日間〜食べれるとありましたが
漬けた次の日に味見をしてみたら
もう、
ウマウマで箸がとまらない!!

刻んでそうめんや冷や奴にのせたり、
余った味噌だれに野菜つけても絶対に美味しい!!
夏バテしそうなときにこれさえあれば!!
乗り越えられる自信アリ

らっきょうの旬もそろそろ終わりなので
お早めに漬けてみてくださいっ!!

そして
念のために保存がきく塩漬けも
追加購入して
漬けておくことにしました^^;

味噌漬けがなくなったことを考えると
寂しくなること間違いなしだったので
塩漬さえあれば、塩を抜けば色々アレンジできるでしょ?
(笑)
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本当は甘酢漬けも作りたかったけれど
夫婦2人で食べきれる量は限られているので
様子を見つつ
塩漬けを活用して作ろうと思っています。

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初の手しごとで
また『美味しい』を発見出来、作ってみて良かった
毎年恒例の仕込み作業に決定!!
来年の楽しみになりました^^

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