溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

〜 毎朝８時にブログ更新中！ 〜

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欲しいときに限って出会えない

近所の魚屋数店に足を運んだ後、スーパーへ。
店をはしごしても姿を見かけない
姿を見かけたら多めに購入して
仕込んでみたいものがありました。

それは
『しこいわし』de  アンチョビ作り
P5173537

やや高くて気軽に買うことのない
保存食アンチョビ。
以前、
雑誌で自家製アンチョビが絶品！だという記事を見て
いつか作ってみたかったもの。

しこいわしは、足が早いのもあって
午後になると半額で売られているのが嬉しい＾＾
半額でゲットできました

地元の海、
江の島沖の定置網で採れた『朝どれ魚』を
激安で買えるなんて♡
とーーっても有り難いっ！！
P5173532


この日の為にとっておいた
配送用の段ボールに巻いてある『PPバンド』
このPPバンドで ”しこいわし” が簡単に捌けるらしい！
今回、初挑戦！
P5173539



輪っかの部分を"しこいわし"のえらの部分に
グイグイッと身の中に入れ込みます。
P5173543

背骨に沿って尾に向かって引けば
頭・背骨・内蔵が残った状態で
綺麗に片身が取れるのです！
※梱包テープは二重にすると強度が増し、捌きやすかったです。

＊＊＊捌いた後の画像はグロかったので掲載やめました＊＊＊ 

結果、
３０分以内にあっさりと全て捌き終わりましたが
綺麗に捌けたり捌かなかったり、、、
もっと訓練が必要ですね＾＾；

捌いた身は水でささっと洗い
水気を抑えて塩につけ込みます。
身が塩で隠れるくらいでOK！
P5183547

２週間ほど経ったら
重石を乗せ、さらに寝かせます。
容器に溜まった液体はナンプラーとして使えるそうです。
※１ヶ月半ほど寝かして使用可能

それから
１.５ヶ月間ほど寝かしたら
塩分３％の塩水で洗い流し、水気を抑えます。

煮沸したビンにしこいわしを引き詰め
エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり入れて
さらに１.５ヶ月ほど寝かし完成！！

完成後、
出来具合をレポさせて頂く予定ではありますが。
だいぶん先だなぁ、、、。
忘れた頃にまたご紹介させて頂きます！
お楽しみに？
（笑）
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今日も当ブログにお越し頂きまして
ありがとうございました！！
今日は週末、金曜日♪
お疲れ気味でクスッと笑いたい方、
まさきさんの記事でほっこりどうぞ。 
（笑）
 

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