溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

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* * * * *

鮮やかな野菜が店頭に並ぶ季節になりました。
きみどり色の空豆、グリーンピース。
そして
夏野菜もより色が濃く瑞々しく、
生き生きしているように見えます。
その中でも特に熱い視線を感じたトマト。
真っ赤に熟した大きなトマトの箱売りが
目に飛び込んだ途端、
自家製トマトケチャップを作ってみよう!と
初チャレンジしてみました!

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【・材料・】
トマト 2.5kg
タマネギ 1個
ローリエ 2〜3枚
にんにく 1個
鷹の爪 3本
酢 150cc
塩  40g
砂糖 カップ1+2/3
こしょう 少々
シナモンパウダー 少々


見るからに美味しそうな熟したトマト^^

P5083364

1)トマトを軽く茹でて皮をむき、種を取ります。
2)1)のトマトとタマネギ・にんにくを刻みます。
※我が家にはミキサーがないので粒感のあるケチャップです。
※ミキサーがある方は刻んだトマト・タマネギ・ニンニク入れて
ミキサーで一気にペースト状に。



P5083369

3)全ての材料を鍋に入れて弱火でコトコト煮ながら
最終的に煮詰めて出来上がり!


P5123402

煮沸した保存瓶に、これだけの量が出来ました!
煮込み中に独断で
砂糖や酢を追加したせいで想像以上に
見た目にも違和感アリアリのケチャップが出来上がり!
※料理出来ない人がやって失敗する?パターン

まるでトマトジャムかと思うくらいのツヤ感! 
味見したけど少し甘い!?
ケチャップとは言いがたい仕上がりに少々へこみましたが
料理の隠し味として大いに使います!!
あとはバジルやハーブと一緒に煮込んだ
トマトソースにもチャレンジしたいな。

最近、やけに失敗談?が多いですが
まっ、こんなこともありますよね?
(爆)
トマトケチャップのおすすめレシピがあったら
ぜひ!教えてくださーい!

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