味噌仕込み : シンプルライフ × シンプルスタイル Powered by ライブドアブログ

ブログネタ：: てづくり生活に参加中！

溢れたモノの断捨離をきっかけに
シンプルライフ×シンプルスタイルはじめた
湘南在住、DAHLIA★デス

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愛用していたコットン×レザーのバック、
汚れが気になり洗おうと浸け置き洗い。
浸け置きしていることを
スッカリ忘れてしまい
気づいた時には既に遅し

レザーのインクがコットン部分に
広がりどうしようもない状態に、、、
はぁ〜・・・・

使用頻度の高いお気に入りのバックを
ダメにしてしまいました。
そのお陰で
来月発売予定のL.L Beanのボートアンドトートが
かなり待ち遠しい。
ショルダーストラップタイプは
前から気になっているけれど欲しかった
ネイビーがずーっと売り切れ

久しぶりにサイトをチェックしてみると
ミディアム＆スモールサイズに
なんと！カモフラ柄が発売されてる

（前も発売されてたもの？？？）
春の限定カラーも気になるけど
大好きなカモフラのストラップトートも魅力的

さて、しばらく迷いに迷って
買うかどうか検討しよーう。

トラコミュ L.L Bean大好き！

↑
新☆トラコミュ
L.L Bean大好きな方の記事を
お待ちしております＾＾
＊

以前から気になっていた
発酵食品
先人の知恵が生かされ
食品を最大限＆豊かに美味しく頂ける仕込方法
ここ数年人気のあった『麹』さえ
イマイチ使い方が分からず
手を出せずにいました。

気まぐれで通っている
料理教室で味噌教室が開かれたので
１度は作ってみたかった味噌づくりに
チャレンジしてきました

材料は大豆、麹、塩
以上！
なんてシンプル〜！！！
身近にある素材が味噌作りによって
一つひとつが貴重な存在に。
参加された３名の方とひたすら
混ぜる作業に没頭！
まず
麹と塩を混ぜ合わせ、
つぶした大豆と麹をひたすら
混ぜ合わせる作業が体力勝負！
かなり腕が疲労気味＾＾；
明日は筋肉痛になってるかも
（笑）
少なめの２kgの量にしておいて良かった！
↑
なんて弱気、、、

これから半年の間、
じっくり＆じっくり寝かせます。
その家庭の環境によって
色も風味も違うものが出来上がるそう

どんな味噌が出来上がるのか。
半年間、我が家で熟成させたいと思います♪
これを機に１年に１度、
自家製味噌を仕込む習慣をつけ
我が家の味、
自家製調味料を増やしていきたいな。

コメント一覧 (2)

- 1. apy
- 2015年03月16日 03:44
- DAHLIA★さん、すごーい！すごい！！
  お味噌を自家製ってすごいね。
  私、レモン塩如きで自家製調味料って・・・の気分に浸ってたけど・・あっぱれです。
  結構、作るの大変だったでしょ？
  大豆にて、つぶして、混ぜてって・・・
  体力いるし時間もかかりそうだし。
  ホントすごいです。
  何より、愛情たっぷりの自家製のお味噌をたっぷりと
  美味しく調理されて美味しくいただけるのはご主人だ！羨ましい限りです。
  健康も考えられてるし、ステキ。いいなぁーっ♪
  私はチャレンジしたいけど、時間的に無理だ。
  費用と手間を考えたら・・・・んーっ買っちゃう。笑
- 2. DAHLIA★
- 2015年03月16日 18:41
- apyさん、いやいやレモン塩も立派な調味料だよー！
  大豆、煮るのとか先生任せだったからひたすら混ぜるだけで
  終わった！一人でやるとまたコツが必要で大変そうだけど。
  でもね、でもね。
  １年前に作った味噌で味見をさせてもらったんだけど。
  大きい声じゃ言えないけど九州人って麦味噌なんだ。
  甘めの味噌が好みなんだけど。。。
  大豆オンリーの味噌はちょいと故郷の味と違って
  出来上がる前に楽しみが半減してしまった（涙）
  手を加えることが必要になるかも＾＾；
  でも、自分で仕込んだ味噌だから味わい美味しく感じるかな？

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