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20代の頃まで『贅沢な食事』と言えば
高価な食事だったり、和食以外の肉や魚の
洋風料理を常に求めていた気がします。


実家を離れ、自分で料理するようになり
実家で作ってくれていた母の何気ない料理が
いかに美味しかったか、愛がこもっていたかを
実感させられるようになりました。


いつの日からか。
魚や肉がなくても『野菜』で作られた
昔ながらのものだけでも充分に満足できるように
なってきました。

素材を活かした、素材の味を生かした
昔ながらのもの

これこそが『贅沢』なんじゃないかと。


愛読雑誌『Ｋｕ：Ｎｅｌ』クワネルで紹介された
高橋みどりさんの器と料理


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これだけあれば贅沢な1食だと
しみじみ思います

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お米があって、汁物があって
漬物があって小鉢があって、、、、


ひとつ、一つ丁寧にダシをとり
新鮮な野菜を使用し、食卓を囲む


いつか自分でつくった野菜を
丁寧に調理して食したい


私の理想な食卓です


 
タグ ：
#贅沢な食事
#高橋みどり