今年はじめに仕込んだ
自家製黒大豆味噌が出来ました！




材料は熊本県にある
池田屋醸造からお取り寄せしました。
＼仕込んだ味噌レシピはこちら／





仕込んだ時から
ちょっと水分が足りないかも！？と
思っていたけれど・・・。

やっぱり
少なかった



今回、選んだ豆や麹は
珍しい黒大豆、米＆麦麹、醤油の実麹を
使っています。




もともと
熟成した味噌より
浅漬けの味噌が好きなんですが。
ポロポロしています
（涙）


半分だけ
天地返しをしてさらに
熟成させてみることにします。


そして
冷蔵庫で管理しやすいように
市販の味噌の空き容器を再利用中！
やっぱり
このサイズ感、サイコーです





肝心なお味は
今まで食べたことのない味ですが
美味しいです





他、
２種類の味噌を仕込んだので
６月頃に
１度チェックしてみる予定です＾＾
＼美味しく出来ていますよーに／