ほぼ毎週土曜日に開催される
伊崎漁港の夕市


週末に買い出しに行った旦那が
買ってきてくれたのは
今年初の春採りわかめ。

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\しかも3袋も/


・夕市情報はこちら・



さすがに
食べ切るのに自信がなく、、、w
乾燥させることも考えたのですが
干す場所が限られてしまうので
塩漬けしてすることに。


生のわかめは下茹ですると
一瞬にして惚れ惚れするほど
鮮やかな色に


サッと茹でたあとは
わかめ200gに対して
150gの塩を入れて水を出します。

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・・・2時間後・・・

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こんなにもたっぷり
水分が出ました!!

水分を絞り、
追加で塩を50gいれて混ぜ合わせます。

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\お手軽価格の天日塩/


  


\旦那希望の塩(高い、、、)





\出来上がり/

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ジップロックに入れて
冷蔵庫で保存すれば
1年は持つそうです


そして。
毎回、お決まりで買ってくるのは
シャコ。


いつも
捌いた頭で出汁を取るのですが
今回は
全ての殻から出汁を取ってみることに


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グツグツ煮ること数分

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・伊崎漁港 関連記事・





\シャコ風味の出汁が完成!/

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やさしい風味のシャコの出汁は
具なし味噌汁で
ネギをパラリと散らして頂いています。
あれこれ具材を入れると風味を殺してしまうので。


最近、
気になっていることは
食品の長期保存方法。
NTT東日本が
ついに昆虫食の事業に参入したらしいですね



自家製保存食 - ブログ村ハッシュタグ
#自家製保存食

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#長期保存食


今回、
わかめで気づいけたことは
想像以上に塩を使うということ。
塩も多めに備蓄が必要ですね^^;

あとは
密封技術も取得したいと考えています

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iphoneの充電ケーブルが
壊れてしまったので3倍早く充電できる
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\確かに早く充電できる気がします/



ケーブルの長さも3種類から選べます。










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