ほぼ毎週土曜日に開催される
伊崎漁港の夕市


週末に買い出しに行った旦那が
買ってきてくれたのは
今年初の春採りわかめ。




＼しかも３袋も／


・夕市情報はこちら・



さすがに
食べ切るのに自信がなく、、、w
乾燥させることも考えたのですが
干す場所が限られてしまうので
塩漬けしてすることに。


生のわかめは下茹ですると
一瞬にして惚れ惚れするほど
鮮やかな色に


サッと茹でたあとは
わかめ２００gに対して
１５０gの塩を入れて水を出します。





・・・２時間後・・・




こんなにもたっぷり
水分が出ました！！

水分を絞り、
追加で塩を５０gいれて混ぜ合わせます。





＼お手軽価格の天日塩／
▽▽▽▽▽▽

 　


＼旦那希望の塩（高い、、、）／
▽▽▽▽▽▽




＼出来上がり／




ジップロックに入れて
冷蔵庫で保存すれば
１年は持つそうです


そして。
毎回、お決まりで買ってくるのは
シャコ。


いつも
捌いた頭で出汁を取るのですが
今回は
全ての殻から出汁を取ってみることに





グツグツ煮ること数分






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＼シャコ風味の出汁が完成！／




やさしい風味のシャコの出汁は
具なし味噌汁で
ネギをパラリと散らして頂いています。
あれこれ具材を入れると風味を殺してしまうので。


最近、
気になっていることは
食品の長期保存方法。
NTT東日本が
ついに昆虫食の事業に参入したらしいですね



#自家製保存食


#長期保存食


今回、
わかめで気づいけたことは
想像以上に塩を使うということ。
塩も多めに備蓄が必要ですね＾＾；

あとは
密封技術も取得したいと考えています