最近改めて
こ、これは便利！と感じているのが
塩麹

ネットで塩麹のレシピを参考に
料理を作ってみると、
調味料がシンプルになった上に
美味しい！！

消費量が増えたので
塩麹を仕込む頻度が格段に増えています


今回、
使ってみた生麹がこちら。




福島県のマルマン醸造の
＼甘酒専用 生米麹１kg／
▽▽▽▽▽



麹菌に強力山吹菌という
甘さが強い特徴をもつ菌が使われています。




その
生麹で作ってみた塩麹
確かに甘味・旨味があって
美味しいかも


まだまだ生麹があるので
数回に分けて仕込んだモノの
味を
しっかり確かめてみたいと思っています＾＾





最近、
参考にさせて頂いているのが
発酵食大学のレシピ


＼発酵調味料ごとに選べるレシピ／
↓↓↓↓↓↓



特に気に入っているのが
塩麹と大根でつくる麻婆大根。

ヘルシーな上、
調味料が少ないので簡単に作れちゃう！

大根１本使った
腸活レシピが満載です
大根ばかり食べている私の
＼お助けレシピ／
↓↓↓↓↓↓



塩麹づくりに手間を感じる方は
市販の塩麹をどうぞ

＼そのまま塩麹orパウタータイプの塩麹／
▽▽▽▽▽
 　  



これからの時期に参考になる
＼おもてなしレシピ／も参考に♪
↓↓↓↓↓↓