薬味をたっぷりかけて食べる
カツオが大好物♡

九州で暮らしていると
カツオに遭遇する確率が減り、
代わりによく見かけるのが
ハガツオ。

カツオとハガツオは同じサバ科で
ハガツオには
犬歯状の歯があることから
歯ガツオと呼ばれているのだそう


けっこうなサイズの半身の割には
関東では考えられないほど
とっても安い！！

なので
見つけるとついつい買ってしまうのですが
刺身で食べきれないことも


そんなときは
自家製ツナを作って
食べ切ることにしています！




材料は
塩、にんにく、鷹の爪、ブラックペッパー
ローリエなど。
※いろんなハーブを入れても

切り身にやや多めの塩を振り
しばらく置いて
塩気を拭き取ります。





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スライスしたにんにく、
ブラックペッパー（ホール）
※この日はなくて
ピンクペッパーを代わりに使いました。
ローリエを入れて
オリーブオイルを半分浸かるほど入れて
中火→弱火で煮ること１５分ほど。




仕込み作業と鍋代わりになる
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保存を効かせるなら
オイルにしっかり漬けた方が良いですが
オイルを節約したいので
切り身を薄くして出来るだけオイルが
少なくて済むように調整。

３日以内に食べきる予定なので
オイルに身が浸かっていないけれど
”良し”としています。




残ったオリーブオイルで
アヒージョしても美味しいかも
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皮をとって手をほぐして
ポテサラに入れたり色々アレンジ


ツナを作る為に
カツオを買うとなると高く感じますが
お刺身で食べた後、
２度のお楽しみと考えたら
お得に感じしまう、、、＾＾；
良かったら作ってみてくださいね