食事を整え始めてから
毎食欠かせないのが汁物。

特に
味噌汁を毎日２食も食すなんて！
多分、
給食以来ではないでしょうか


最近、
地味にいろんな食材の出汁で
”美味しいスープ”を楽しんでいます。

中でも
感動するほど美味しかったのが
骨つき鳥肉を塩麹に漬けただけの
鳥スープ！




＼自家製発酵調味料／
▽▽▽▽▽▽



塩麹に半日〜１晩漬け込んだあとは
コトコト煮るだけ。




味つけは塩だけで十分な
美味しさ

その日、
食べたい野菜を入れて楽しんでいます。


因みに
鶏肉はカレーの具材などにして
消費しています＾＾


＼塩麹を買うなら／
無添加の塩麹
▽▽▽▽▽▽




２つ目は
宮崎県産の割干し大根の戻し汁




元々、
大根の匂いが苦手だったんですが。

切り干し大根の栄養価や
油を吸収してくれる効能を知り
大好物になりました！！


＼食べすぎた日にもオススメ！／
▽▽▽▽▽▽




水に戻すと
しっかり色がついた戻し汁がたっぷり
甘味もあって美味しいんですよね。




特に割干し大根は
歯ごたえあってとっても美味しい！！

＼３つセットでお得／
▽▽▽▽▽▽



いくつも買い置きするほど
大好物な乾物です。


そして３つめは！
椎茸の戻し汁

スーパーで
訳ありしいたけが箱売りで
格安ゲット




愛媛県産
＼不揃い生しいたけ１kg／
▽▽▽▽▽▽



立派なサイズの椎茸を
３日間干せば
＼干し椎茸の出来上がり！／




野菜を乾かすメリットと言えば。
栄養価が上がる！
旨味アップ！
保存性がアップ！
火の通りが早い！
と
良いこと尽くし


空気が乾燥している季節なので
失敗なく乾かしやすいですよ！


電気代やガス代が気になる
これからの季節は
野菜は干すだけで多少、
光熱費が浮きそう


味覚がかわってくると
出汁の奥行きのある風味が
体にとっても沁みわたる感じ


味噌汁が美味しいだけで
ご飯が全て美味い！！




３つの出汁は
煮物や鍋に使っても

１滴も余らすことなく
飲み干しちゃうほど美味しい
ぜひ、
お試しください！！