食事を整え始めてから
毎食欠かせないのが汁物。

特に
味噌汁を毎日2食も食すなんて!
多分、
給食以来ではないでしょうか


最近、
地味にいろんな食材の出汁で
”美味しいスープ”を楽しんでいます。

中でも
感動するほど美味しかったのが
骨つき鳥肉を塩麹に漬けただけの
鳥スープ!

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\自家製発酵調味料/
▽▽▽▽▽▽



塩麹に半日〜1晩漬け込んだあとは
コトコト煮るだけ。

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味つけは塩だけで十分な
美味しさ

その日、
食べたい野菜を入れて楽しんでいます。


因みに
鶏肉はカレーの具材などにして
消費しています^^


\塩麹を買うなら/
無添加の塩麹
▽▽▽▽▽▽




2つ目は
宮崎県産の割干し大根の戻し汁

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元々、
大根の匂いが苦手だったんですが。

切り干し大根の栄養価や
油を吸収してくれる効能を知り
大好物になりました!!


\食べすぎた日にもオススメ!/





水に戻すと
しっかり色がついた戻し汁がたっぷり
甘味もあって美味しいんですよね。

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特に割干し大根は
歯ごたえあってとっても美味しい!!

\3つセットでお得/
▽▽▽▽▽▽



いくつも買い置きするほど
大好物な乾物です。


そして3つめは!
椎茸の戻し汁

スーパーで
訳ありしいたけが箱売りで
格安ゲット

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愛媛県産
\不揃い生しいたけ1kg/
▽▽▽▽▽▽



立派なサイズの椎茸を
3日間干せば
\干し椎茸の出来上がり!/

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野菜を乾かすメリットと言えば。
栄養価が上がる!
旨味アップ!
保存性がアップ!
火の通りが早い!


良いこと尽くし


空気が乾燥している季節なので
失敗なく乾かしやすいですよ!


電気代やガス代が気になる
これからの季節は
野菜は干すだけで多少、
光熱費が浮きそう


味覚がかわってくると
出汁の奥行きのある風味が
体にとっても沁みわたる感じ


味噌汁が美味しいだけで
ご飯が全て美味い!!

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3つの出汁は
煮物や鍋に使っても

1滴も余らすことなく
飲み干しちゃうほど美味しい
ぜひ、
お試しください!!

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