あると便利な
自家製調味料。


私が
自家製調味料にハマる理由は
炒めだだけ、揚げただけ、蒸しただけの
野菜や肉に和えれば
一品料理ができてしまうから。


余計な原料が入った
出来合いの
調味料に頼らなくなってからというもの
味覚も
素材の味を好むようになってきました。


以前は
手間や時間をかければ
美味しい一品料理ができると
信じていたけれど
そうでもなかったり＾＾：

素材の味を楽しむ簡単な調理でも
十分美味しい！！

シンプルな調理という名の手抜き料理が
得意になったともいう。
（笑）

ブログ村 テーマ 我が家の発酵食品、アレコレ


今回、
仕込んで見たのはカレーだれ。




材料もコレだけ。




全てをフードプロセッサーで
混ぜ合わせれば出来上がり！


参考にした料理本は
荻野恭子さんの
「うま辛 発酵だれ」




６つの調味料が紹介されていて
この調味料を使った
アレンジレシピが一冊に纏められています。


（左）楽天   （右）Amazon
▽
    

［・６つの調味料・］
カレーだれ
パクチーだれ（チーズ風味）
パクチーだれ（ナンプラー風味）
花椒だれ
酒塩麹だれ
豆板醤だれ


どれも簡単にできちゃう調味料は
全制覇して作ってみたい！


暑くなってくると
スパイスが効いたカレーが食べたくなります。

事前に作ったカレーだれを
入れて味をととえれば
簡単、スープカレーの出来上がり！





さっぱりした
カレーがお好みの方に特におすすめ！


あとはグリルした野菜に
かけたり、
いろいろアレンジして頂いてみます！