おはようございます！

朝から
強い日差しで目が覚めました。
今日も暑い１日になりそうですね、、、w


日課に
なりつつあるエクササイズのお陰で
全身筋肉痛！

そのお陰で
起き上がるのがツラーい
日々の
エクササイズの効果が
でも。道のりはまだまだ長い、、、w

＊

３年ぶりに
旬の実山椒を買ってきました！

いつも
惹かれるのは５００gの箱入り。



実山椒通販はこちら



２人暮らしで食べきるには
３年以上かかったので。

今年は
食べきれる少量パックを買いました。


フレッシュな実山椒。
かわいい♡




このまま
アクセサリーにしたいほど＾＾；

黙々と
枝をカットしていきます。




はじめて
実山椒を買ってきたときは
バカ丁寧に枝をカットしていましたが。

あのときの
丁寧さはどこにやら

あっという間に
下処理完了！




小さじ山盛り１杯の塩を入れて
３０秒ほどサッと茹でるだけ。




この季節の野菜や花も
”黄緑色” ばかり！
なんででしょう！？
☟









あとは
水に浸けて辛みをとっていきます。
何度か水を変えながら
好みの辛みで水から上げればOK!
（通常４時間前後）





因みに
今年は一晩、水に浸けていたので。
辛みがなくなり過ぎてた
（涙）

しょうがない、、、w


前回は
水気をしっかりとって
小分けにしてラップに包み
冷凍保存していましたが、
今年は
しょうゆ山椒とひしお山椒漬けに
してみました。



ほぼ
醤油で味つけする料理しか作らないので
醤油山椒も使えるはず！

ちょっと仕込みを
失敗してしまったけど
とりあえず、
旬の仕込みができたので
満足♪

さて、
つぎは何を仕込む？？？