先日
喜んで買って帰って来た
特売のパセリ。
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そのとき、
いっしょに買って帰って来たのが
旬の野菜、
そら豆。
こちらは
１袋 ￥１９８の安さでゲットできたもの。
欲張って
３袋も買って帰ってきました＾＾；
１つのさやにそら豆が１粒から２粒しか
入ってなかったから特売だったよう。
さやから空豆を全部、
取り出した光景。
またもや病気が発症！
量が足りないのではないか？
（爆）
また、
追加で買いに行くことばかりが
頭をよぎります＾＾；
とりあえず、
昨年、
作った量と同じくらい豆板醤を
仕込むことにしました。
旬の
そら豆はシンプルに
蒸しただけでも美味しい！
【・材料・】
そら豆 ３００g
米麹 ３０g
塩 ６０g
粉末赤唐辛子 ４５g
自家製味噌 大さじ３
【・作り方・】
① そら豆を蒸す（または茹でても）
② 米麹をほぐし塩・粉末赤唐辛子と混ぜておく。
③ そら豆が柔らかく蒸し上がったら
フードプロセッサーかマッシャーでつぶす
④ ②と③をよく混ぜ合わせる
※素手で混ぜるとヒリヒリするので注意！
⑤消毒したビンに詰める
⑥あとは味噌作りと同じ要領で
サランラップを被せて塩を乗せれば
仕込み終了！！
こちらは
昨年仕込んだ豆板醤
☟
こちらで半年ほど
じっくり寝かせます。
食べるお楽しみはかなり先！
美味しく発酵しますよーに♪
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